Os COGUMELOS PLEUROTUS TRIFOLADOS são um acompanhamento saboroso e delicioso que pode acompanhar um bom assado, escalopes ou ser servido sozinho, de tão gostoso. Além disso, eu garanto, é perfeito como molho para massa ou como recheio de uma focaccia branca, talvez com uma camada fina de queijo cremoso.
A característica desse acompanhamento está na particularidade dos cogumelos Pleurotus que, ao contrário de outros tipos, até mais prestigiados, têm uma carnudosidade extraordinária que se mantém após o cozimento, tornando-os especialmente agradáveis ao paladar. Além disso, o simples aroma do alho e da salsinha, que deve ser colocado com certa generosidade especialmente ao final do cozimento, realça o sabor delicado mas realmente delicioso desses cogumelos.
Enfim, os cogumelos pleurotus trifolados são um prato simples, ainda mais se você seguir a foto-receita que encontra logo abaixo, mas que vale a pena experimentar.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 500 g cogumelos Pleurotus
- 1 dente alho
- Meio copo vinho branco
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
- 1 maço salsinha
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos
O preparo dos COGUMELOS PLEUROTUS TRIFOLADOS é muito fácil e rápido.
Limpe os cogumelos pleurotus separando os talos, mais fibrosos, do pé e remova eventuais resíduos de terra. Então lave-os rapidamente em água corrente ou, ainda melhor, com um pano úmido. Corte-os em tiras.
Em uma panela grande coloque um fio generoso de azeite, o dente de alho e parte da salsinha picada. Deixe dourar tudo em fogo baixo por alguns minutos, junte os cogumelos e deixe pegar sabor por 10 minutos.
Flambeie com o vinho branco, deixe-o evaporar e tempere com sal. Tampe e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, acrescentando um pouco de água caso sequem demais.
Ao término do cozimento desligue o fogo, acrescente mais salsinha picada e sirva seus cogumelos pleurotus trifolados bem quentes.
CONSERVAÇÃO
Você pode conservar os cogumelos pleurotus trifolados na geladeira, dentro de um recipiente bem fechado, por no máximo dois dias.
