A TORTA DE CANELA COM MAÇÃS E AMARETTI é uma sobremesa irresistível, de sabor rico e aroma marcante, que nos transporta na hora para o clima das festas, quando os aromas da cozinha anunciam as delícias que em breve serão assadas. Pode ser servida ao final de um jantar ou com o chá da tarde, com o qual harmoniza maravilhosamente. Em qualquer caso, eu garanto, vai arrancar sorrisos.
Preparar esta torta, especialmente se você seguir a foto-receita passo a passo que coloco aqui embaixo, é realmente muito simples. Há vários passos, é verdade, mas nenhum é difícil e os ingredientes são fáceis de encontrar. As combinações, super testadas, de maçãs, canela e amaretti tornam a sobremesa especial, com uma casquinha crocante e um recheio macio e perfumado que vai abrir o apetite e satisfazer os sentidos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 518,99 (Kcal)
- Instrumentos 66,98 (g) dos quais açúcares 28,60 (g)
- Proteínas 8,20 (g)
- Gordura 25,46 (g) dos quais saturados 15,08 (g)dos quais insaturados 9,98 (g)
- Fibras 2,51 (g)
- Sódio 157,80 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha tipo 00
- 125 g manteiga (fria)
- 100 g açúcar
- 5 g canela em pó
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 1 gema
- 1 pitada sal
- 2 maçãs Golden
- 40 g manteiga (em temperatura ambiente)
- 10 g açúcar
- 1 ovo (médio em temperatura ambiente)
- 20 g farinha tipo 00
- 100 g amaretti
- 1 colher de chá amaretto (ou licor de amêndoa amarga)
- açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Forma para torta 20 cm
- 2 Tigelas
- Batedores elétricos
- 1 Processador
- 1 Rolo de massa
- 1 Tábua
- 1 Frigideira
Passos
O preparo da TORTA DE CANELA COM MAÇÃS E AMARETTI é muito fácil e ao alcance de todos.
Numa tigela coloque a farinha, a canela, o açúcar e uma pitada de sal. Misture os pós, faça um buraco no centro e junte a manteiga fria em pedaços. Trabalhe tudo rapidamente até obter uma massa com aspecto arenoso.
Quando se formarem grandes migalhas, junte o ovo inteiro, a gema e misture rapidamente até obter um bolinho de massa compacto.
Envolva a massa frolla de canela com plástico filme e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em cubos não muito grandes.
Coloque-as numa frigideira com a manteiga e cozinhe por 10 minutos em fogo médio-baixo. Depois deixe esfriar.
Bata a manteiga macia (deixada 30 minutos em temperatura ambiente) com o açúcar até obter um creme. Junte o ovo, a farinha, os amaretti bem esfarelados e o licor, então misture cuidadosamente com uma colher.
Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada com uma espessura de 3 mm. Unte uma forma para torta de 20 cm de diâmetro e forre com a massa. Com os retalhos você pode fazer biscoitos deliciosos.
Distribua as maçãs sobre a base e compacte bem.
Despeje a mistura de amaretti sobre as maçãs e nivele bem com o dorso de uma colher levemente umedecida.
Cubra com outro disco de massa estendido mais fino e feche bem as bordas. Em seguida perfure a superfície.
Asse a TORTA DE CANELA COM MAÇÃS E AMARETTI em forno estático pré-aquecido a 190° por 35-40 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar completamente, desenforme e sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro.
CONSERVAÇÃO
A TORTA DE CANELA COM MAÇÃS E AMARETTI conserva-se em temperatura ambiente, bem coberta, por no máximo 3 dias.
