A TORTA DE CASTANHAS E CHOCOLATE é uma deliciosa sobremesa de outono, cremosa e de sabor intenso, que fica realmente especial para quem ama esses fantásticos frutos do bosque. Pode ser servida como sobremesa, talvez acompanhada de um pouco de chantilly, ou no lanche com chá, para trazer um sorriso numa fria tarde de chuva.
Preparar essa torta é, no fundo, simples, tirando o trabalho de descascar as castanhas, e não exige muito tempo. A massa é, de fato, muito simples e rápida, e o recheio, rico em aromas, só precisa de um pouquinho de paciência para passar os ingredientes com cuidado pelo espremedor de batatas. A gostosura da torta está no perfeito equilíbrio entre os ingredientes: castanhas e ricota dão cremosidade, enquanto cacau e gotas de chocolate acrescentam um toque de sabor, sem, porém, se sobressair. Se não houver crianças, coloque também o rum, por favor, que combina maravilhosamente tanto com as castanhas quanto com o chocolate.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6-8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga (fria)
- 1 pitada sal
- 2 ovos (médios)
- 500 g castanhas
- 150 ml leite
- 50 g açúcar
- 25 g cacau em pó
- 2 folhas louro
- Meio colher de chá sementes de erva-doce
- 1 pitada sal grosso
- 80 g ricota de vaca
- 15 ml rum
- 60 g gotas de chocolate meio amargo
Para a torta de castanhas e chocolate você vai precisar
- 2 Panelas
- 2 Tigelas
- 1 Forma para torta
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Bancada
- 1 Rolo de massa
Preparação da torta de castanhas e chocolate
Para preparar a TORTA DE CASTANHAS E CHOCOLATE, comece pelo cozimento das castanhas.
Numa panela coloque a água com uma pitada de sal grosso, as folhas de louro e as sementes de erva-doce. Junte as castanhas, previamente cortadas com uma faca, e deixe-as ferver em fogo médio por cerca de 40 minutos.
Escorra-as e, ainda quentes, retire a casca e a película interna.
Pique-as com uma faca ou no processador e então coloque-as em outra panela com o leite, o açúcar e o cacau.
Deixe ferver, mexendo continuamente, por 15-20 minutos ou até que a mistura fique cremosa e relativamente seca.
Passe a mistura pelo espremedor de batatas e deixe esfriar.
Adicione então a ricota, o rum, as gotas de chocolate e misture tudo.
Leve a mistura à geladeira.Coloque a farinha, o açúcar, a manteiga fria em pedaços e uma pitada de sal em uma tigela ou sobre a bancada. Comece a incorporar os ingredientes até obter uma mistura arenosa.
Adicione os ovos, incorpore-os rapidamente e forme um disco.
Envolva-o em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.Abra 3/4 da massa com espessura de 3 mm e forre a base e as laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro.
Recheie com a mistura de castanhas preparada anteriormente, nivele a superfície e feche com o restante da massa, aberta um pouco mais fina.
Sele bem as bordas e leve ao forno pré-aquecido e estático a 180 °C por 40-45 minutos.Retire a TORTA DE CASTANHAS E CHOCOLATE do forno, deixe esfriar e, na hora de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
