O BOLO DE CENOURA ROXA E NOZES é um doce rústico, super macio, perfumado, com uma textura interna ligeiramente úmada e simplesmente irresistível. É perfeito para ser saboreado de manhã no café da manhã, no lanche acompanhado de uma xícara de chá quente ou mesmo como sobremesa, acompanhado talvez de chantilly aromatizado com canela ou de um doce creme de queijo (para imitar os amigos do outro lado do oceano).
O que torna este bolo de cenoura roxa e nozes realmente especial é a combinação perfeita entre as cenouras raladas doces e as nozes: cheiros, aromas e sabores se fundem e se completam, dando origem a um doce capaz de encantar grandes e pequenos.
Se você gosta de nozes, experimente também os BISCOITOS DE NOZES, fáceis, crocantes e deliciosos, ou os MUFFINS DE ABÓBORA E NOZES, macios e perfumados, perfeitos para o café da manhã.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito facile
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8-10 persone
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 296,67 (Kcal)
- Instrumentos 30,00 (g) dos quais açúcares 21,04 (g)
- Proteínas 4,80 (g)
- Gordura 18,38 (g) dos quais saturados 1,44 (g)dos quais insaturados 7,68 (g)
- Fibras 1,47 (g)
- Sódio 78,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g cenouras roxas
- 3 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 180 g açúcar
- 1 pizzico sal
- 80 g óleo de girassol
- 150 g miolo de nozes
- 100 g farinha 00
- 12 g fermento em pó para bolos
PARA O BOLO DE CENOURA ROXA E NOZES VOCÊ VAI PRECISAR
- 2 Tigelas
- 1 Ralador
- Batedeiras elétricas
- Processador
- 1 Espátula
- 1 Forma 20cm
PREPARAÇÃO DO BOLO DE CENOURA ROXA E NOZES
Coloque as nozes no processador e triture-as até obter uma espécie de farinha. Reserve.
Descasque as cenouras e rale-as finamente.
Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e uma pitada de sal. Bata tudo com as batedeiras até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione o óleo de girassol e misture bem. Acrescente a farinha 00 e o fermento peneirados, a farinha de nozes e misture bem com as batedeiras.
Por fim, junte as cenouras roxas e incorpore-as com uma espátula.
Unte e enfarinhe ou forre com papel manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro.
Leve ao forno pré-aquecido e estático a 180°C por 40-45 minutos. Para verificar o ponto, faça o clássico teste do palito; porém, por ser um doce rico em cenouras, ele ficará ainda um pouco úmido, o que é característico dele.
Uma vez assado, retire o BOLO DE CENOURA ROXA E NOZES do forno e deixe esfriar completamente. Depois desenforme, polvilhe com açúcar de confeiteiro e aproveite toda a sua delícia.
PROPRIEDADES DAS CENOURAS ROXAS
As cenouras roxas, além de apresentarem um teor maior de antocianinas, os pigmentos que lhes conferem a cor escura peculiar, contêm menos açúcar em comparação com as tradicionais e são potentes antioxidantes naturais.
TIPOS DE CENOURAS ROXAS
A Deep Purple, com as raízes pontiagudas e comprimento de até 25 centímetros.
A Purple Haze, de cor púrpura escura e com o centro violeta.
As cenouras de Polignano, excelências made in Italy típicas da Puglia. Estas são, na verdade, cenouras de várias cores, que variam do amarelo pálido ao violeta escuro, passando pelo laranja e amarelo intenso, e fazem parte dos Presídios Slow Food.
CONSERVAÇÃO
Por ser um bolo úmido, sugiro, para evitar o aparecimento de bolor, conservá-lo na geladeira bem coberto por no máximo 4 dias.
