O ROLO DE OMELETE COM PRESUNTO E QUEIJO DE CABRA, fresco e saboroso, bonito de ver e muito apetitoso, que pode ser servido em várias ocasiões, do aperitivo ao antepasto, e é perfeito também para oferecer em buffets frios ou no clássico cesto de piquenique, para levar em passeios ao ar livre na temporada mais quente.
O diferencial deste prato é, além da sua delícia, a rapidez e a simplicidade com que pode ser preparado. De fato, como você vai ver na foto- receita passo a passo abaixo, bastam poucos ingredientes e poucos minutos para preparar um rolinho alegre e colorido.
Eu escolhi um recheio muito simples, mas que considero perfeito com a omelete: queijo de cabra (ou tipo caprino, como preferir) e presunto cru: doçura e salinidade, cremosidade e sabor em uma combinação clássica que nunca enjoa.
PODE GOSTAR TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 fatias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 62,98 (Kcal)
- Instrumentos 0,32 (g) dos quais açúcares 0,25 (g)
- Proteínas 6,66 (g)
- Gordura 3,90 (g) dos quais saturados 1,91 (g)dos quais insaturados 2,01 (g)
- Fibras 0,03 (g)
- Sódio 270,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 35 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos (médios em temperatura ambiente)
- 50 g leite
- 2 colheres parmesão ralado
- 2 g sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 maço salsinha
- 50 g queijo de cabra (tipo caprino)
- 5 fatias presunto cru
PARA O ROLO DE OMELETE COM PRESUNTO E QUEIJO DE CABRA VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Forma quadrada 22×22 cm
- 1 Tigela
- 1 Batedor de arame
- Papel manteiga
- Filme plástico
PREPARAÇÃO ROLO DE OMELETE COM PRESUNTO E QUEIJO DE CABRA
Em uma tigela, bata os ovos junto com o leite, o queijo ralado, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha picada. Forre uma forma de 22×22 cm com papel manteiga umedecido e torcido.
Despeje a mistura de ovos e certifique-se de que o fundo da forma esteja totalmente coberto.
Asse sua frittata em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
Quando a frittata estiver assada, retire-a da forma mantendo o papel manteiga e coloque-a sobre uma superfície. Cubra a superfície com filme plástico, para que não resseque, e enrole-a sobre si mesma soltando-a delicadamente do papel manteiga.
Deixe-a então amornar.
Em uma tigela, trabalhe o queijo de cabra até virar um creme com uma pitada de sal e uma moída de pimenta.
Desenrole o rolo de frittata, espalhe o queijo deixando 1 cm de margem em um dos lados, posicione as fatias de presunto.
Enrole delicadamente a frittata e envolva-a bem firme no filme plástico. Coloque o rolo de frittata obtido na geladeira por pelo menos 1 hora.
Passado o tempo necessário, remova delicadamente o filme e corte o rolo de frittata com presunto e queijo de cabra em fatias de 1 cm.
CONSERVAÇÃO
O ROLO DE OMELETE COM PRESUNTO E QUEIJO DE CABRA conserva-se na geladeira bem coberto por 2 dias.
COM O QUE POSSO SUBSTITUIR O QUEIJO DE CABRA?
Se você não gosta do queijo de cabra, pode substituí-lo por robiola ou por um queijo cremoso para passar, como requeijão ou cream cheese.
