O COUSCOUS COM ABOBRINHAS, CAMARÕES E TOMATINHOS CONFIT é um prato leve e apetitoso, cheio de sabor e ótimos nutrientes, perfeito para a estação quente, quando queremos receitas alegres que não nos deixem pesados. Pode ser servido como prato principal ou como prato único, completando a refeição com frutas frescas ou uma sobremesa gelada.
A delícia deste couscous está no equilíbrio perfeito entre sabores e texturas dos ingredientes: abobrinhas frescas e crocantes, camarões suculentos e aromáticos e, por fim, tomatinhos confit, docinhos, mas com uma nota ácida interessante que casa muito bem com os outros sabores. Tudo isso é realçado por azeite extravirgem e um pouco de raspas de lima, que dão um toque especial ao prato (se você não gostar, pode usar o mais comum limão). Siga a fotoreceita e em pouquíssimo tempo terá uma verdadeira delícia.
TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 225 g couscous
- 225 g água
- 350 g abobrinhas
- 300 g camarões (ou camarões menores)
- Meio copo vinho branco
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- 1 lima
- 250 g tomatinhos cereja
- 2 colher(es) de chá açúcar
- a gosto sal
- a gosto orégano
- a gosto azeite extravirgem
PARA O COUSCOUS COM ABOBRINHAS, CAMARÕES E TOMATINHOS CONFIT VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Tigela
- 1 Panela pequena
- 1 Frigideira
- Papel manteiga
PREPARO DO COUSCOUS COM ABOBRINHAS, CAMARÕES E TOMATINHOS CONFIT
Lave e seque bem os tomatinhos, corte-os ao meio e coloque-os, tomando cuidado para não sobrepor e deixando a parte cortada virada para cima, em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Tempere os tomatinhos com sal, açúcar, orégano (se quiser, pode adicionar também alho picado) e regue com azeite.
Leve ao forno já preaquecido e estático a 120°C por 1 hora e meia.
Em uma tigela coloque o couscous e cubra com a mesma quantidade de água quente. Tampe a tigela e deixe descansar por 5 minutos. Depois desse tempo, tempere com azeite, sal e solte os grãos com um garfo.
Limpe as abobrinhas, corte em quatro e retire a parte central com sementes. Em seguida, corte em cubinhos do mesmo tamanho. Em uma frigideira aqueça um fio de azeite, junte as abobrinhas, tempere com sal e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Se começarem a secar demais, adicione um pouco de água. As abobrinhas devem ficar crocantes e com cor viva.
Limpe os camarões, retirando a casca, a cabeça e o intestino. Salteie rapidamente em frigideira com um fio de azeite, flambeie com o vinho e, assim que o álcool evaporar, ajuste o sal e a pimenta.
Quando todos os ingredientes do molho estiverem prontos, junte-os ao couscous (sugiro adicionar também o fundo de cozimento dos tomatinhos confit), tempere com um fio de azeite e as raspas de lima raladas.
Misture bem e sirva morno, mas você também pode levar à geladeira por 30 minutos e apreciá-lo frio.
