Os BROWNIES TIRAMISÙ são uma sobremesa de colher super gostosa que nasce do encontro de duas preparações tão famosas quanto deliciosas. Trata-se, na verdade, de um mix entre um tiramisù, a sobremesa italiana mais famosa do mundo, e uma versão com café dos típicos brownies americanos.
Neste pecado gostoso, camadas de creme de mascarpone se alternam com discos de bolo de chocolate macio aromatizado com café. O resultado é original e inusitado, uma sobremesa para servir no final da refeição ou como um lanche muito satisfatório.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos (médios, em temperatura ambiente)
- 140 g açúcar
- 120 g farinha de trigo (tipo 00)
- 100 g chocolate meio amargo 60-69%
- 80 g óleo de girassol
- três quartos xícara de café café
- 100 g pedaços de avelã
- 250 g mascarpone
- 100 g creme de leite fresco
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 3 g gelatina em folha
- a gosto cacau em pó sem açúcar
- a gosto pedaços de avelã
Utensílios
- 2 Tigelas
- Batedeira elétrica
- 1 Forma 22×22 cm
- 1 Cortador redondo
- 1 Espátula
MODO DE PREPARO DO BROWNIE TIRAMISÙ
Em uma tigela, bata com as batedeiras os ovos e o açúcar até ficarem bem espumosos. Derreta o chocolate em banho-maria (ou no micro-ondas) junto com o óleo, deixe amornar e junte ao composto de ovos. Misture com uma espátula e incorpore bem todos os ingredientes.
No final, acrescente a farinha peneirada, os pedaços de avelã e o café. Despeje a massa em uma forma quadrada 22×22 cm (ou retangular) antiaderente.
Asse em forno pré-aquecido, modo estático, a 180°C por 15 minutos. O bolo brownie deve ficar macio e fácil de cortar. Retire do forno e deixe esfriar.
Bata o creme de leite com as batedeiras adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro. O creme deve ficar “meio batido”, ou seja, não muito firme, caso contrário ficará difícil incorporá-lo aos outros ingredientes. Incorpore delicadamente o mascarpone com a ajuda de uma espátula, tentando manter o creme aerado.
Hidrate a gelatina em água fria, esprema e dissolva em um ou dois colheres de sopa de creme quente e adicione ao creme.
Cubra o creme com filme plástico e leve à geladeira para firmar.
Com um cortador redondo, recorte da massa brownie discos regulares.
Coloque no fundo de um prato o primeiro disco, distribua sobre a superfície algumas colheres de chá de creme e cubra com outro disco de brownie. Termine com uma camada de creme de mascarpone.
Alise bem o creme com uma faca de lâmina lisa.
Leve os brownies tiramisù ao congelador por 1 hora.
Retire-os pelo menos 30 minutos antes de servir e polvilhe com cacau em pó sem açúcar e com pedaços de avelã.
