Os BISCOITOS MACIOS DE LIMÃO são docinhos super perfumados, bem quebradiços, perfeitos para um lanche ou café da manhã, mas também ótimos como sobremesa ao final da refeição, talvez acompanhados por um creme de confeiteiro de limão.
Mesmo sendo muito fáceis de preparar, são realmente deliciosos, graças ao aroma extraordinário do limão, que faz com que queiramos comê-los um atrás do outro, sem nunca ficar satisfeitos. A leve cobertura de açúcar de confeiteiro também os deixa muito apetitosos ao olhar.
Para preparar esses biscoitos é preciso apenas seguir bem a receita e usar limões orgânicos bem maduros, para que tenham o máximo de aroma. Recomendo orgânicos porque você também vai usar a casca…
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g manteiga (mole)
- 100 g açúcar
- 1 pitada sal
- 1 ovo (médio)
- 1 limão (raspas e suco)
- 260 g farinha 00 (farinha de trigo tipo 00)
- 1 sachê fermento em pó (para bolos)
- a gosto açúcar granulado
- a gosto açúcar de confeiteiro
Passos
Para preparar os BISCOITOS MACIOS DE LIMÃO, coloque em uma tigela a manteiga mole (deixada em temperatura ambiente por 1 hora), o açúcar e a pitada de sal. Com a ajuda das batedeiras, bata tudo até obter um creme liso e macio.
Adicione o ovo, incorpore bem e junte o suco e as raspas de limão. Continue misturando a massa por alguns minutos para que o suco de limão se incorpore bem ao restante.
A este ponto, adicione a farinha e o fermento peneirados aos poucos. Uma vez obtida uma massa bem macia e lisa, coloque-a em uma tigela de vidro coberta com filme plástico sem contato e deixe descansar na geladeira por cerca de 1 hora.
Depois do tempo de descanso na geladeira, retire a massa e modele bolinhas mais ou menos do tamanho de uma noz. Passe-as no açúcar granulado e em seguida no açúcar de confeiteiro.
Arrume as bolinhas de limão, bem espaçadas entre si, em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse os biscoitos macios de limão em forno pré-aquecido, modo estático, a 180°C por cerca de 15 minutos. Depois de assados, não toque nos seus biscoitos macios de limão porque eles estarão muito macios e podem quebrar.
Espere que esfriem e então transfira para uma linda latinha de biscoitos. Recomendo saboreá-los, se conseguir resistir à tentação, dois dias após o preparo. Quanto mais descansam, mais saborosos ficam.
