O CROQUE MONSIEUR é um daqueles pratos que lembram bistrot parisiense e cafés preguiçosos, quando o tempo parece parar entre a manteiga chiando na frigideira e o queijo derretendo devagar. Icônico e irresistível, esse sanduíche gratinado é um clássico eterno da cozinha francesa: simples nos ingredientes, mas capaz de entregar uma explosão de sabor que conquista na primeira mordida.
Camadas de pão macio, espalhadas com um molho bechamel aveludado, recebem fatias finas de presunto cozido e uma generosa camada de queijo gruyère ou emmental, prontas para derreter até ficarem douradas e elásticas. Uma rápida gratinada no forno cria uma superfície crocante e perfumada, enquanto o interior fica cremoso e acolhedor.
Perfeito para um brunch especial, um almoço rápido mas caprichado ou um jantar comfort que melhora qualquer humor, o Croque Monsieur traz à mesa toda a elegância da tradição francesa em poucos e simples passos.
Uma receita pra anotar e repetir sempre que quiser algo gostoso, rápido e irresistivelmente chique.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 fatias pão de forma
- 200 g presunto cozido
- 8 fatias gruyère (ou emmental)
- 100 g gruyère (ou emmental ralado em tirinhas)
- 250 ml leite
- 25 g manteiga
- 25 g farinha de trigo (tipo 00)
- 1 colher de chá mostarda de Dijon
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- 2 panelinhas
- 1 batedor de mão
- papel manteiga
Passos
O preparo dos CROQUE MONSIEUR é bem simples e rápido.
Coloque o leite em uma panelinha com uma pitada de sal e uma raspada de pimenta-do-reino e aqueça-o.
Aqueça a manteiga em uma panela em fogo baixo sem deixá-la fritar. Assim que estiver derretida, junte a farinha de uma vez só e mexa por cerca de 2 minutos com um batedor ou uma colher de pau. Vá adicionando o leite aos poucos, sem parar de mexer, até obter um molho liso e relativamente espesso. Fora do fogo, acrescente a mostarda e incorpore-a.
Preaqueça o forno em modo estático a 200°C.
Corte as fatias de presunto no mesmo tamanho do pão. Disponha metade das fatias de pão lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra cada fatia com um pouco de bechamel, em seguida coloque uma fatia de queijo, uma de presunto e mais uma de queijo sobre cada uma.
Cubra com as fatias de pão restantes.
Espalhe o restante do bechamel sobre a parte superior do croque monsieur e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno e asse os croque-monsieur por cerca de 10 minutos ou até que se forme uma crostinha dourada e crocante por cima.
Sirva e aproveite essa delícia made in France bem quente.
CONSERVAÇÃO
Você pode preparar os croque monsieur com antecedência e conservá-los na geladeira ou congelá-los; na hora de comer, é só levá-los diretamente ao forno.
