O CROQUE-MONSIEUR é um daqueles pratos que lembram um bistrô parisiense e cafés da manhã tranquilos, quando o tempo parece parar entre a manteiga que chia na frigideira e o queijo que derrete lentamente. Icônico e irresistível, este sanduíche gratinado é um clássico atemporal da culinária francesa: simples nos ingredientes, mas capaz de oferecer uma explosão de sabor que conquista na primeira mordida.
Camadas de pão macio, espalhadas com um cremoso molho bechamel, recebem fatias finas de presunto cozido e uma generosa camada de queijo gruyère ou emmental, pronto para derreter até ficar dourado e puxento. Uma breve gratinação no forno cria uma superfície crocante e perfumada, enquanto o interior permanece cremoso e envolvente.
Perfeito para um brunch caprichado, um almoço rápido mas especial ou um jantar reconfortante que aquece o humor, o Croque-Monsieur leva à mesa toda a elegância da tradição francesa em poucos e simples passos.
Uma receita para anotar e repetir sempre que bater aquela vontade de algo gostoso, rápido e irresistivelmente chique.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Francesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 8 fatias pão de forma
- 200 g presunto cozido
- 8 fatias gruyère (ou emmental)
- 100 g gruyère (ou emmental ralado em tirinhas)
- 250 ml leite
- 25 g manteiga
- 25 g farinha de trigo
- 1 colher de chá mostarda de Dijon
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- 2 Panelas pequenas
- 1 Batedor de mão
- papel manteiga
Passos
O preparo dos CROQUE-MONSIEUR é muito simples e rápido.
Coloque o leite em uma panela com uma pitada de sal e uma raspada de pimenta-do-reino e aqueça-o.
Derreta a manteiga em uma caçarola em fogo baixo sem deixá-la fritar demais. Assim que estiver derretida, junte a farinha de uma só vez e mexa por cerca de 2 minutos com um batedor ou uma colher de pau. Despeje o leite gradualmente, continuando a mexer até obter um molho liso e relativamente espesso. Fora do fogo, acrescente a mostarda e incorpore-a.
Pré-aqueça o forno em modo estático a 200°.
Corte as fatias de presunto do mesmo tamanho do pão. Disponha metade das fatias de pão de forma lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra cada fatia com bechamel, em seguida coloque uma fatia de queijo, uma de presunto e mais uma de queijo.
Cubra com o pão restante.
Distribua o restante do bechamel sobre a parte superior do croque-monsieur e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno e asse os croque-monsieur por cerca de 10 minutos ou até que se forme uma crostinha dourada e crocante na superfície.
Sirva e aproveite essa delícia made in France bem quente.
CONSERVAÇÃO
Você pode preparar os croque-monsieur com antecedência e conservá-los na geladeira ou congelá-los e, na hora de comer, levá-los direto ao forno.
