O PATÊ DE PRESUNTO COZIDO é um preparado delicioso, ideal para petiscos e entradas, fácil de preparar e realmente saboroso e elegante. Pode ser servido em torradinhas simples ou em vol-au-vent de formatos mais originais, sozinho ou combinado com pepininhos em conserva ou frutas secas: em todas as situações agrada aos convidados e fica perfeito com espumantes.
O preparo deste patê requer muito pouco tempo e esforço. É preciso, porém, lembrar duas coisas importantes para causar uma ótima impressão: escolha um presunto cozido de qualidade, com sabor e aroma acentuados, para que o preparo tenha uma identidade clara, e sempre sirva o produto em temperatura ambiente, para que a cremosidade da ricota e o aroma intenso do presunto se manifestem plenamente.
Tenha em mente que, ao contrário de muitas receitas do outro lado dos Alpes, neste caso não há manteiga nem creme de leite, mas você verá que o paladar não vai sentir falta e, pelo contrário, vai apreciar ainda mais a qualidade do produto que dá origem a esse delicioso patê.
VEJA TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g ricota
- 250 g presunto cozido
- 4 nozes
- 1 colher conhaque
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Processador
Passos
A preparação do PATÊ DE PRESUNTO COZIDO é fácil e muito rápida.
Como primeiro passo, coloque as nozes em uma frigideira e toste-as por alguns minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Limpe o presunto cozido (recomendo comprá-lo em uma fatia inteira) do excesso de gordura e corte em cubinhos.
Coloque-o no processador com as nozes, a ricota, o conhaque (como alternativa também pode usar vodka, ou nada), uma pitada de sal e uma ralada de pimenta-do-reino. Bata tudo até obter um creme homogêneo e bem fino.
Transfira o patê para um pote de vidro ou para uma tigela e leve à geladeira até a hora de saboreá-lo, espalhado sobre torradinhas de pão.
VARIAÇÃO
Você pode personalizar o patê usando, em vez do presunto cozido, mortadela, presunto cru, ou acrescentar outros ingredientes como azeitonas, alcaparras, amêndoas ou pinhões.
