A Brisée de atum, cebola e azeitonas é uma torta salgada simples, mas cheia de sabor, perfeita como entrada, prato principal leve ou para um piquenique. A base quebradiça de massa brisée recebe um recheio de inspiração mediterrânea: cebolas cozidas lentamente, atum em óleo de boa qualidade e azeitonas saborosas. Tudo fica ainda mais gostoso com uma camada de queijo ralado.
Servida morna ou em temperatura ambiente, essa torta é uma combinação deliciosa de texturas e sabores: a crocância da brisée, a maciez das cebolas e o sabor marcante do atum e das azeitonas criam um equilíbrio perfeito.
Além disso, pode ser congelada sem problemas, de preferência já fatiada, e descongelada e levada ao forno quando aparecer um convidado inesperado ou faltar tempo e vontade de cozinhar.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6-8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 rolo massa brisée
- 2 cebolas roxas (grandes)
- 160 g atum em óleo
- 2 ovos (médios)
- 1 colher de chá orégano seco (mozzarella seca ou caciocavallo)
- 15 azeitonas (sem caroço)
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 100 g leite
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- a gosto farinha de rosca
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Tábua de corte
- 1 Batedor de mão
- 1 Assadeira
Preparo
Para preparar a Brisée de atum, cebola e azeitonas, limpe e corte as cebolas em rodelas não muito finas.
Refogue-as até murcharem por cerca de 10 minutos em uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal. Acrescente o atum, as azeitonas sem caroço picadas (reserve algumas para decorar), o orégano seco e deixe refogar para ganhar sabor e evaporar o excesso de líquido. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Abra a massa brisée em uma forma, dobrando as bordas para dentro.
Fure a base da brisée com os dentes de um garfo e, em seguida, polvilhe com a farinha de rosca. Distribua as cebolas e o atum de maneira uniforme.
Em um prato, bata os ovos, junte o leite, o queijo parmesão ralado e acrescente uma pitada de sal e pimenta; misture bem e desenforme essa mistura sobre as cebolas.
Decore a superfície com as azeitonas sem caroço que você reservou.
Leve sua torta brisée de atum, cebola e azeitonas ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos. Quando estiver pronta, retire do forno e deixe amornar antes de desenformar e servir.
