Como cozinhar o milho descascado de forma simples e rápida.
Para quem não conhece, o milho é um cereal que pertence à família Poaceae, rico em nutrientes e sem glúten, portanto adequado para pessoas que têm doença celíaca.
É utilizado como substituto para macarrão, arroz e espelta e é adequado para a preparação de sopas, pratos principais ou até mesmo doces.
É rico em antioxidantes, anti-inflamatório, tem um baixo índice glicêmico e é rico em fibras, melhora os níveis de triglicerídeos e colesterol e tem um elevado poder de saciedade.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para cozinhar o milho descascado:
- 150 g milho descascado
- 300 ml água natural
- 1 pitada sal fino
Ferramentas para cozinhar o milho descascado:
- 1 Tigela
- 1 Panela
- 1 Garfo
Passos para a preparação e cozimento do milho descascado:
Coloque o milho descascado em uma tigela grande, encha com água e lave bem, trocando a água com frequência até que fique clara.
Não pule esta etapa porque o milho é muito rico em saponinas, uma substância que para a planta é como uma espécie de defesa natural, mas que tem um sabor amargo e se não forem eliminadas, você pode arruinar sua preparação.
Em uma panela, coloque o milho e adicione o dobro do peso de água natural à temperatura ambiente e uma pitada de sal, depois acenda o fogo em chama média-baixa e leve à fervura, depois abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 15 minutos, se no final do cozimento parecer muito seco, adicione mais um pouco de água.
Uma vez cozido, não deve haver mais água, deixe amornar e depois com um garfo, solte-o como você faz com o cuscuz.
Agora o seu milho está pronto para ser utilizado na sua preparação.
