O MACARRÃO COM CEBOLAS E PATÊ DE AZEITONAS é um primeiro prato original e bem gostoso, simples e com sabor mediterrâneo, que dá para servir em várias ocasiões, seja num almoço entre amigos ou numa refeição em família. Pede só alguns minutos de preparo e, pode acreditar, fica tão original e gostoso que muita gente vai querer a receita, como aconteceu comigo.
O prato nasce da combinação de dois sabores bem diferentes, mas que se complementam perfeitamente: a salinidade e o leve amargor do patê de azeitonas combinam muito bem com a delicada doçura das cebolas refogadas, que ficam macias mas ainda com um pouco de crocância graças ao cozimento lento na frigideira. O resultado é um molho perfeito para a massa (melhor se for curta e que segure bem o molho), aromático, saboroso e irresistível.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 360 g massa
- 2 cebolas douradas (grandes)
- 3 colheres patê de azeitonas pretas
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 colher de chá açúcar
- Meio copo vinho branco
- 1 maço salsinha
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Passos
A preparação do MACARRÃO COM CEBOLAS E PATÊ DE AZEITONAS é bem simples e rápida.
Pegue duas cebolas grandes e corte em fatias finas. Coloque-as em uma frigideira larga com um fio generoso de azeite. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Devem murchar, mas ficar ainda com um pouco de crocância.
Adicione o açúcar e deixe caramelizar levemente. Acrescente um pouco de água caso sequem demais ou comecem a queimar.
Desligue o fogo, junte o patê de azeitonas e misture-o às cebolas.
Enquanto isso, cozinhe a massa em bastante água fervente salgada. Escorra al dente direto na frigideira com o molho, junte duas ou três conchas da água do cozimento, a salsinha picada e mexa para incorporar.
Sirva e aproveite o macarrão com cebolas e patê de azeitonas bem quente e cremoso.
