O DOCE DE FOLHADINHAS COM CREME DE LEITE é uma sobremesa deliciosa que pode ser preparada de forma bem rápida e servida em muitas ocasiões, no fim de um almoço de domingo ou em uma festa de aniversário. Pela sua delicadeza e cremosidade, é particularmente indicado para as crianças, que normalmente o adoram. Se preferir, você também pode decorá-lo com frutas frescas, especialmente morangos, que combinam maravilhosamente com o creme de leite.
Preparar este doce é realmente simples e rápido. A única etapa no fogão, aliás bem rápida, é para deixar o creme de leite no ponto; depois ele deverá descansar algumas horas na geladeira para esfriar bem e ficar pronto para uso. A montagem do doce não exige cuidados especiais: use boas folhadinhas (há ótimas em todos os supermercados) e divirta-se decorando como quiser. Pequena atenção: monte o doce não muito tempo antes de servir porque, por mais que as folhadinhas sejam caramelizadas, elas tendem a perder crocância em contato com o creme. E seria uma pena não sentir, junto com a cremosidade do doce, também o típico “crunch” de uma boa massa folhada…
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 confezioni folhadinhas doces
- 80 g gotas de chocolate meio amargo
- 400 g leite integral
- 100 g açúcar
- 1 cucchiaino extrato de baunilha
- 45 g amido de milho (maizena)
- 1 cucchiaino mel millefiori
- 180 g creme de leite fresco líquido
- 30 g açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Forma de pão inglês (plumcake)
- 1 Panela
- 2 Tigelas
- Batedor elétrico
- 1 Espátula
- Filme plástico (filme de cozinha)
Passos
A realização do DOCE DE FOLHADINHAS COM CREME DE LEITE é realmente muito fácil.
Despeje 300 g de leite em uma panela com o açúcar e a baunilha (as sementes, se você usar a fava). Coloque no fogo baixo e, mexendo, leve até quase ferver.
Em outra tigela dissolva o amido de milho no restante do leite frio. No momento em que o leite no fogo começar a borbulhar, junte o leite em que dissolveu o amido, acrescente o mel e, sempre mexendo, deixe engrossar tudo.
Quando ficar espesso e homogêneo, desligue e transfira o creme para uma tigela. Cubra com filme plástico em contato e deixe o creme esfriar bem em temperatura ambiente e, uma vez frio, coloque na geladeira.
Bata o creme de leite bem gelado, assim como as pás e a tigela devem estar frias, com o açúcar de confeiteiro. Retire o creme de leite da geladeira e trabalhe-o com as batedeiras para deixá-lo novamente liso e macio.
Junte o creme batido ao creme de leite, aos poucos, e incorpore delicadamente os dois preparados, ajudando-se com uma espátula e fazendo movimentos suaves de baixo para cima. Você deve obter um creme liso e homogêneo. Acrescente as gotas de chocolate, incorpore e leve o creme à geladeira por 30 minutos.
Forre com filme plástico uma forma de pão inglês (alternativamente você pode montar o doce em uma travessa, como se fosse um tiramisu).
Faça uma camada de folhadinhas, colocando a parte decorada virada para baixo, e cubra com uma camada de creme. Continue fazendo camadas até terminar os ingredientes. Reserve um pouco de creme para a decoração.
Feche com mais filme e leve o doce de folhadinhas com creme de leite à geladeira para firmar por pelo menos 2 horas.
Desenforme o doce em um prato de servir e decore fazendo montinhos de creme e finalize com folhadinhas esfareladas.
