A ROSCA SALGADA COM ASPARGOS, SALAME E QUEIJO é uma gostosa torta salgada de primavera, perfeita para servir no aperitivo ou como entrada no início do almoço, mas também ideal para levar na tradicional cesta de piquenique na praia ou na serra nas primeiras e quentes manhãs da estação, quando se deseja pratos simples e saborosos.
O segredo desta rosca está na maciez da massa e na riqueza do recheio, bem equilibrado nos sabores: a salinidade e o perfume do salame, a cremosidade do queijo e o sabor herbáceo inconfundível e a textura carnuda dos aspargos, que evocam a primavera mesmo quando estão congelados. A rosca é fácil de preparar, como você verá na receita, e pode ser feita com um dia de antecedência, desde que seja mantida em local fresco. Sirva morna, se possível, mas mesmo fria fica deliciosa.
TAMBÉM PODE GOSTAR DE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 498,24 (Kcal)
- Instrumentos 36,48 (g) dos quais açúcares 2,77 (g)
- Proteínas 20,76 (g)
- Gordura 31,12 (g) dos quais saturados 7,04 (g)dos quais insaturados 19,10 (g)
- Fibras 1,86 (g)
- Sódio 467,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos (médios)
- 100 g óleo de sementes de girassol
- 100 g leite
- 280 g farinha 00
- 1 sachê fermento em pó para preparações salgadas
- 100 g salame
- 100 g scamorza defumada
- 80 g provolone picante
- 250 g aspargos
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Utensílios
- 1 Forma para bolo em anel
- 2 Tigelas
- 1 Batedor manual
- 1 Descascador de legumes
- 1 Panela pequena
Passos
O preparo da ROSCA SALGADA COM ASPARGOS, SALAME E QUEIJO é muito simples e rápido.
Descasque os aspargos, retire a parte mais dura da base e corte-os em rodelas grossas, mantendo as pontas inteiras. Em seguida, cozinhe-os por 2 minutos em água fervente. Escorra e deixe esfriar.
Em uma tigela, coloque os ovos, bata-os levemente com um batedor manual, junte o óleo, o leite, tempere com sal e pimenta e misture tudo.
Em outra tigela coloque a farinha com o fermento para tortas salgadas e misture. Despeje a mistura de ovos sobre a farinha e mexa tudo até incorporar.
Adicione os queijos, o salame cortado em cubos, os aspargos (exceto as pontas, que serão usadas para decorar) e incorpore com uma colher.
Unte e enfarinhe uma forma para rosca com 26 cm de diâmetro, despeje a massa e nivele a superfície.Decore com as pontas de aspargos cortadas ao meio e leve ao forno pré-aquecido em modo estático a 180°C por cerca de 40 minutos. Verifique o cozimento fazendo o tradicional teste do palito.
Uma vez assada, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
