A ROSCA SALGADA DE GORGONZOLA, PANCETTA E NOZES macia, rústica e irresistivelmente saborosa é a receita perfeita para trazer à mesa um aperitivo ou um petisco diferente do habitual, cheio de sabor e contrastes. A base, macia e fragrante, envolve pedaços de pancetta que dão uma nota crocante e defumada, enquanto as nozes picadas acrescentam um toque rústico, com aquela crocância inesperada que torna cada mordida ainda mais especial.
Fácil de preparar, esta rosca salgada é perfeita para um buffet, brunch ou um lanche salgado. Fatiada, torna-se imediatamente protagonista de piqueniques, aperitivos entre amigos ou como uma alternativa saborosa ao pão para acompanhar embutidos e queijos.
Uma ideia versátil, que une ingredientes simples mas de personalidade em uma rosca perfumada e irresistível, pronta para conquistar quem ama sabores intensos e envolventes.
Ótima também como receita para aproveitar sobras, conserva-se por 4-5 dias na geladeira, ou você pode até congelá-la já fatiada, tirando do freezer quando precisar e aquecendo no forno.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8-10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 205,25 (Kcal)
- Instrumentos 12,98 (g) dos quais açúcares 1,06 (g)
- Proteínas 6,93 (g)
- Gordura 14,27 (g) dos quais saturados 3,13 (g)dos quais insaturados 8,56 (g)
- Fibras 0,50 (g)
- Sódio 173,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 55 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 Ovos (médios em temperatura ambiente)
- 100 ml óleo de girassol
- 180 ml leite
- 225 g Farinha 00
- 10 g Fermento em pó para preparações salgadas
- 80 g Pancetta defumada
- 80 g Gorgonzola (picante)
- 50 g Nozes (miolo)
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta-do-reino
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Panela pequena
- 1 Batedor manual
- 1 Colher
- 1 Forma para rosca 20 cm
Preparação
Preparar a rosca salgada de gorgonzola, pancetta e nozes é muito rápido e simples. Como primeiro passo, coloque em uma panelinha o leite (80 ml) e o gorgonzola e deixe derreter completamente, mexendo com um batedor manual ou uma colher de pau. Uma vez derretido, deixe esfriar.
Em uma tigela, bata levemente os ovos, adicione o leite frio (100 ml) — aquele no qual você dissolveu o gorgonzola —, o óleo de girassol, uma pitada de sal, uma ralada de pimenta e misture tudo.
Em outra tigela grande, peneire a farinha com o fermento. Acrescente a mistura de ovos e mexa.Neste ponto, adicione a pancetta cortada em cubinhos e as nozes, previamente tostadas por alguns minutos no forno e picadas grosseiramente.
Unte e enfarinhe uma forma para rosca de 20 cm, despeje a massa e nivele a superfície.
Leve sua rosca salgada de gorgonzola, pancetta e nozes ao forno preaquecido e estático a 180°C por cerca de 25-30 minutos. Depois de assada, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Recomendo consumi-la morna, mas fria também é deliciosa. Além disso, se sobrar alguma fatia, você pode congelá-la e tirar quando precisar, descongelando no micro-ondas ou no forno.
