Os FUSILLI LONGOS COM POLVO são um prato principal com aroma do mar e sabores mediterrâneos, em que a delicadeza do polvo se combina com a doçura dos tomates maduros e a frescura da salsinha. Uma receita simples mas refinada, perfeita para levar à mesa um toque autêntico de cozinha marinheira.
O polvo, macio e saboroso graças a um cozimento lento e cuidadoso, mistura-se perfeitamente ao molho de tomates frescos ou pelados, criando um condimento rico e perfumado. Os fusilli longos, com sua forma envolvente, retêm melhor o molho, proporcionando a cada garfada um equilíbrio harmonioso entre mar e terra.
Ideal para um jantar de verão ou para impressionar os convidados com um prato genuíno e cheio de sabor, este prato resume toda a essência do Mediterrâneo: simples, colorido e irresistível.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g Fusilli (longos)
- 500 g Polvo
- 800 g tomates em rama
- 1 colher de chá Alcaparras em sal
- 2 dentes Alho
- 1 maço Salsinha
- 1 Pimenta
- quanto baste Azeite extravirgem
Ferramentas
- 2 Panelas
- 1 Caçarola
- 1 Tábua de corte
Preparação
O preparo dos FUSILLI LONGOS COM POLVO é simples, mas exige um pouco de tempo para a realização.
Como primeiro passo, lave e limpe o polvo, esvazie a cabeça, elimine os olhos e o bico no centro dos tentáculos.
Coloque-o em uma panela com 2 l de água fria. Leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo médio por 30-40 minutos.Desligue o fogo e deixe esfriar completamente dentro da água. Escorra, corte os tentáculos em pedaços e a cabeça em tirinhas.
Lave os tomates e faça uma leve incisão em cruz na pele. Mergulhe-os em água fervente por 2 minutos, escorra, descasque, retire as sementes e corte em cubos.
Doure o dente de alho no azeite extravirgem com as alcaparras dessalgadas e picadas e a pimenta. Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos. Acrescente os pedaços de polvo, a salsinha picada, ajuste o sal e deixe apurar por cerca de 5-6 minutos.
Cozinhe os fusilli longos, escorra-os al dente e transfira para a caçarola com o molho. Mexa vigorosamente por 2 minutos, retire o alho e sirva, decorando com mais salsinha picada.
