Os FUSILLI LONGOS COM POLVO são um prato inicial com aroma do mar e sabores mediterrâneos, em que a delicadeza do polvo se combina com a doçura dos tomates maduros e a frescura da salsinha. Uma receita simples, mas refinada, perfeita para levar à mesa um toque de culinária marítima autêntica.
O polvo, macio e saboroso graças a um cozimento lento e cuidadoso, mistura-se perfeitamente com o molho de tomates frescos ou pelados, criando um condimento rico e perfumado. Os fusilli longos, com sua forma envolvente, retêm melhor o molho, proporcionando a cada garfada um equilíbrio harmonioso entre o mar e a terra.
Ideal para um jantar de verão ou para impressionar os convidados com um prato genuíno e cheio de sabor, este prato reúne toda a essência do Mediterrâneo: simples, colorido e irresistível.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g Fusilli (longos)
- 500 g Polvo
- 800 g tomates em rama
- 1 colher de chá Alcaparras em sal
- 2 dentes Alho
- 1 maço Salsinha
- 1 Pimenta
- a gosto Azeite extra-virgem
Ferramentas
- 2 Panelas
- 1 Caçarola
- 1 Tábua de corte
Preparo
O preparo dos FUSILLI LONGOS COM POLVO é simples, mas requer um pouco de tempo para ser realizado.
Primeiro lave e limpe o polvo: esvazie a cabeça, retire os olhos e o bico no centro dos tentáculos.
Coloque-o em uma panela com 2 l de água fria. Leve a ferver e cozinhe em fogo médio por 30-40 minutos.Desligue o fogo e deixe-o esfriar completamente dentro da água. Escorra, corte os tentáculos em pedaços e a cabeça em tirinhas.
Lave e faça uma leve incisão em cruz nos tomates. Coloque-os em água fervente por 2 minutos, escorra, descasque, retire as sementes e corte-os em cubos.
Doure o dente de alho no azeite com as alcaparras dessalgadas e picadas e a pimenta. Junte os tomates e cozinhe por 5 minutos. Adicione os pedaços de polvo, a salsinha picada, ajuste o sal e deixe tomar gosto por cerca de 5-6 minutos.
Cozinhe os fusilli longos, escorra-os al dente e transfira-os para a caçarola com o molho. Envolva por 2 minutos, retire o alho e sirva, decorando com mais salsinha picada.
