Os BOLINHOS DE ABOBRINHA E FLORES DE ABÓBORA são um daqueles pratos que lembram casa, almoços no jardim e cozinha simples e genuína. Perfeitos como entrada, finger food ou como segundo prato vegetariano, ficam prontos rapidinho e somem ainda mais rápido! Bolinhos douradinhos, macios ao morder, com um sabor irresistível que conquista todo mundo, crianças e adultos.
Para saborear quentinhos, assim que fritos, ou em temperatura ambiente durante um aperitivo ou piquenique. Também ficam ótimos dentro de um pão crocante com uma colherada de ricota ou hummus. Uma receita salva-jantar, anti-desperdício (ótima se você tem muitas abobrinhas para usar!) e cheia de sabor.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 557,68 (Kcal)
- Instrumentos 29,44 (g) dos quais açúcares 0,68 (g)
- Proteínas 5,07 (g)
- Gordura 48,21 (g) dos quais saturados 8,10 (g)dos quais insaturados 37,45 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sódio 250,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g Farinha 00
- 200 g Água
- 3 g fermento biológico seco (ou 10 g de fermento biológico fresco)
- 100 abobrinha
- 6 Flores de abóbora
- 1 colher de chá Sal fino
- Óleo de amendoim (para fritar)
Para fazer os bolinhos de abobrinha e flores de abóbora você vai precisar
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Colher
- 1 Panela
- 1 Filme plástico para alimentos
- Papel-toalha
Preparação dos bolinhos de abobrinha e flores de abóbora
Preparar estes deliciosos BOLINHOS DE ABOBRINHA E FLORES DE ABÓBORA é brincadeira de criança, mas ainda assim leva um tempo porque pede uma levedação.
Como primeiro passo, dissolva o fermento biológico na água morna.
Enquanto isso, em uma tigela grande coloque a farinha peneirada. Junte a água com o fermento, o sal e mexa tudo com um batedor até obter uma massa cremosa e bastante líquida.Acrescente a abobrinha cortada em pedaços, as flores de abóbora limpas e desfiadas, e com a ajuda de uma colher incorpore-as na massa até obter uma mistura homogênea. Cubra com filme plástico e deixe levedar por 2 horas.
Quando a massa tiver crescido, coloque bastante óleo em uma panela ampla e assim que atingir a temperatura comece a fritar, pegando uma colher de massa por vez.
Quando os bolinhos estiverem bem dourados, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa forrada com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Tempere com sal e sirva os BOLINHOS DE ABOBRINHA E FLORES DE ABÓBORA quentes ou mornos.
Dica
Use um óleo com ponto de fumaça alto, como óleo de oliva ou óleo de amendoim, e frite poucos pedaços por vez – bem cobertos de óleo – em fritadeira ou em uma frigideira de ferro tradicional – para um frito crocante por fora, macio por dentro e sem ficar oleoso.
Conservação
Em temperatura ambiente (apenas por algumas horas).
Se você pretende consumi-los dentro de meio dia, pode deixá-los em temperatura ambiente, cobertos com um pano de prato limpo. Assim ficarão secos e não murcharão. Ideal se for servi-los logo depois de prontos.
No frigorífico
Para conservar por mais tempo, coloque-os em um recipiente hermético ou cubra com filme plástico. Mantêm-se bem na geladeira por 2-3 dias. Dica: coloque uma folha de papel-toalha no fundo do recipiente para evitar que a umidade os deixe moles. Como reaquecer: em forno estático ou ventilado a 180°C por 10-12 minutos: voltam a ficar crocantes!
Em frigideira antiaderente com um fio de óleo: alguns minutos de cada lado e ficam dourados novamente.
No congelador
Distribua-os em uma assadeira bem espaçados, congele por algumas horas e depois transfira para sacos para alimentos.
🧊 Podem ser conservados por até 1 mês. Quando quiser consumi-los, pode assá-los diretamente congelados no forno ou fritá-los na frigideira, sem precisar descongelar antes.
