O CHEESECAKE DE NOVA YORK é a sobremesa americana por excelência. Tem origens muito antigas: alguns chegam a atribuir sua invenção à Grécia Antiga, embora hoje os melhores produtores estejam justamente na Big Apple.
Tão macio que derrete na boca, tão gostoso que se torna irresistível, é uma sobremesa fácil de preparar e ótima para servir como sobremesa no fim de um almoço, de um jantar ou como lanche. Mas chega de conversa, vamos ver como prepará-lo.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 490,59 (Kcal)
- Instrumentos 38,33 (g) dos quais açúcares 25,54 (g)
- Proteínas 9,01 (g)
- Gordura 34,10 (g) dos quais saturados 9,02 (g)dos quais insaturados 5,73 (g)
- Fibras 1,39 (g)
- Sódio 307,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g biscoitos Digestive (ou outros biscoitos secos)
- 90 g manteiga (derretida)
- 500 g cream cheese (ou Quark)
- 100 ml creme azedo (ou creme de leite líquido)
- 120 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 1 gema
- Meio limão (suco)
- 200 g morangos
- 2 colheres açúcar de confeiteiro
- Meio limão (suco)
Utensílios
- 1 Forma
- 1 Processador
- 1 Tigela
- Batedeira elétrica
- 1 Panela pequena
Passos
Preparar o CHEESECAKE DE NOVA YORK é realmente muito simples.
Coloque os biscoitos Digestive ou os biscoitos secos que você escolheu no processador. Triture até ficar bem fino, então transfira para uma tigela, junte a manteiga derretida e misture bem.
Espalhe a mistura na base de uma forma de aro removível com 18-20 cm de diâmetro forrada com papel manteiga. Pressione bem usando as costas de uma colher e leve a base à geladeira por 30 minutos.
Bata os ovos inteiros e a gema com o açúcar e o suco de limão. Quando obtiver uma mistura clara e fofa, continue batendo e junte também o cream cheese e o creme azedo. Obtenha um creme macio e sem grumos.
Despeje o creme sobre a base de biscoitos e asse em forno pré-aquecido, modo estático, a 160°C por cerca de 1 hora.
Quando o seu cheesecake de Nova York estiver assado, retire do forno (para evitar que rache na superfície), deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 3 horas.
Alguns minutos antes de servir, prepare a calda de morangos. Lave, retire os cabinhos, corte em pedaços e coloque em uma panela pequena com o açúcar e o suco de limão.
Cozinhe em fogo médio e, ao ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando por mais 5 minutos, até que os morangos amoleçam.
Ao final, deixe a calda de morango esfriar e decore sua torta antes de servir.
