A TORTA DE MAÇÃ E AMÊNDOAS une a maciez e doçura das maçãs com a textura crocante das amêndoas: dois sabores que combinam perfeitamente em uma sobremesa de sucesso à mesa. Indicada para todo tipo de paladar, até o mais exigente, é um doce perfeito em qualquer momento do dia, do café da manhã ao lanche, até a sobremesa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 100 g amêndoas (com pele, trituradas finamente)
- 2 gemas
- 200 g manteiga (fria)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 3 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 150 g manteiga
- 120 g farinha 00
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 60 g açúcar (granulado)
- 60 g farinha de amêndoas (ou amêndoas trituradas finamente)
- Meio colher de chá fermento em pó para bolos
- 3 ovos (médios)
- 3 maçãs
- 1 limão
- fava de baunilha
Utensílios
- 1 Batedor elétrico
- 2 Tigelas
- 1 Forma
Passos
Fazer esta rica e deliciosa TORTA DE MAÇÃ E AMÊNDOAS é realmente muito fácil.
PASTA FROLLA DE AMÊNDOAS
Preparar a massa frolla de amêndoas é muito simples e rápido.
Se você não usar farinha de amêndoas pronta e for usar amêndoas inteiras, triture-as finamente no processador sem remover a pele. Reserve.
Em uma tigela grande, bata a manteiga até virar creme com o açúcar de confeiteiro. Junte as gemas uma de cada vez, incorporando bem ao creme de manteiga.
Adicione a farinha 00, a farinha de amêndoas, o fermento, uma pitada de sal e trabalhe a massa com as mãos até obter um disco liso e homogêneo.
Envolva o disco em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
RECHEIO
Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e os ovos. Junte as farinhas, as raspas de limão, a baunilha, o açúcar granulado e meia colher de chá de fermento.
Misture bem e reserve.
Lave e descasque as maçãs, remova o miolo e corte em fatias finas. Coloque-as em uma tigela e regue com suco de limão.
Retome a massa, abra-a com 3 mm de espessura, forme um disco e forre uma forma de torta forrada com papel manteiga ou, se tiver, de silicone.
Despeje o recheio e, começando pelas bordas, disponha as fatias de maçã em leque até cobrir toda a torta.
Asse em forno pré-aquecido e estático a 180° por 30 – 40 minutos.
Retire a torta de maçã e amêndoas do forno, deixe esfriar completamente, desenforme e sirva.
