O FRANGO ASSADO COM ERVAS é um grande clássico da cozinha tradicional, simples mas sempre capaz de conquistar pelo aroma convidativo e pelo sabor genuíno. Nesta versão, o frango é temperado com uma mistura aromática de ervas mediterrâneas — como alecrim, sálvia, louro, tomilho e manjerona — que realçam a carne, deixando-a perfumada e suculenta, com a pele dourada e crocante.
Assado lentamente no forno, libera todo o seu aroma, oferecendo um prato rústico, convivial e perfeito para a mesa de domingo. Acompanhado de batatas assadas ou legumes da estação, o frango assado com ervas é um segundo prato que cheira a casa, tradição e momentos compartilhados.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 800 g frango
- 1 dente alho
- alecrim
- sálvia
- louro
- tomilho
- manjerona
- salsinha
- a gosto azeite extravirgem
- 1 kg batatas
Passos
Para preparar o frango assado com ervas, a primeira coisa a fazer é lavar, secar e picar finamente as ervas e o dente de alho.
Segure o frango e passe-o rapidamente sobre a chama do fogão para queimar eventuais fiapos e restos de penas que não tenham sido retirados facilmente.
Esfregue o frango com o azeite por toda a superfície, massageando a carne, polvilhe bem com as ervas e salgue a gosto.
Unte uma assadeira e coloque o frango nela
Asse o frango com ervas em forno estático a 200° por aproximadamente uma hora, até ficar dourado e crocante.
Enquanto o frango cozinha, prepare as batatas. Descasque as batatas usando um descascador.
Em seguida, lave-as e corte-as em gomos ou em cubos (do jeito que preferir) de tamanho médio. Procure cortar em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho para que as batatas tenham o mesmo tempo de cozimento no forno.
Mergulhe-as por cinco minutos em bastante água para tirar um pouco do amido. Coloque as batatas em uma panela com água e escalde-as por cerca de 5 minutos.
Junte as batatas bem escorridas à assadeira com o frango, tempere com sal e continue o cozimento por mais 30 minutos.
Nos últimos 10 minutos, ligue a função grill para deixar a pele do frango bem dourada e crocante.
Retire do forno e sirva seu frango assado com ervas acompanhado das batatas bem quentes.
