O frango na cerveja é um segundo prato rústico e acolhedor, perfeito para quem gosta de sabores intensos mas equilibrados. A carne, cozida lentamente na cerveja, fica bem macia e absorve um sabor profundo e ligeiramente amargo, com notas caramelizadas que combinam maravilhosamente com as ervas aromáticas e o refogado.
É uma receita simples e ao alcance de todos, mas com um resultado surpreendente: o molho que se forma no cozimento é tão saboroso que merece pão para molhar! Pode ser preparado com coxas, sobrecoxas ou peito, e fica bem tanto em jantares casuais quanto em almoços de domingo.
Servido com acompanhamentos como batatas assadas, polenta ou legumes grelhados, o frango na cerveja é um prato que traz cheiro de casa, convivência e boa comida.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg frango
- Meio l cerveja clara
- 60 g manteiga
- 2 ramos alecrim
- 5 bagas zimbro
- Meia cebola
- 1 cenoura
- 1 talo aipo
- 2 colheres de chá páprica doce
- 1 colher de chá canela em pó (rasa)
- a gosto sal
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto farinha
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 1 Xícara de café
Passos
Para preparar o frango na cerveja a primeira coisa a fazer é cuidar da limpeza e do corte do frango. Depois de limpo, lavado e chamuscado para eliminar possíveis fiapos, corte-o em oito pedaços e reserve.
Enquanto isso, corte os legumes em cubos ou em fatias finas e refogue-os levemente na manteiga e no azeite já aquecidos junto com o alecrim e as bagas de zimbro.
Seque o frango com papel-toalha, em seguida enfarinhe-o, remova o excesso de farinha e junte-o à panela com os legumes.
Doure bem todos os lados e, quando estiver com uma bela cor dourada, flambeie com a cerveja.
Tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por cerca de dez minutos. Acrescente também as especiarias, ou seja, a páprica doce e a canela dissolvidas em meia xícara de água morna, e continue o cozimento do frango na cerveja sem a tampa.
Continue o cozimento em fogo baixo por pelo menos 40-60 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de frango. Se necessário, adicione mais cerveja ou água.Você deve obter um molho relativamente espesso, o suficiente para envolver a carne.
Transfira o frango na cerveja para uma travessa, decorando, se gostar, com raminhos de alecrim.
O frango na cerveja acompanha perfeitamente batatas assadas, legumes crus e legumes cozidos.
Sugestões
Acompanhe com guarnições como batatas assadas, legumes grelhados ou pão crocante para aproveitar o molho.
Você também pode usar cerveja escura para um sabor mais robusto, mas equilibre o gosto com um toque de doçura, por exemplo adicionando um pouco de mel ou açúcar.
Você também pode usar cerveja escura para um sabor mais robusto, mas equilibre o gosto com um toque de doçura, por exemplo adicionando um pouco de mel ou açúcar.
