Os CARDOS À PARMEGIANA são um prato simples e rápido para servir tanto como entrada quanto como acompanhamento para carnes ou peixes. Fáceis de preparar e com poucos ingredientes, são um prato relativamente leve e de sabor delicado, mas nem por isso sem graça. Além disso, se você tiver, pode reduzir o tempo de cozimento do cardo usando a panela de pressão.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 900 g cardos
- 100 g parmesão
- a gosto manteiga
- 1 limão
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- molho bechamel
Utensílios
- 1 Panela
- 2 Panelinhas
- 1 Assadeira
- 1 Batedor de mão
- 1 Descascador
Passos
Preparar estes cardos à parmegiana é realmente muito simples e ao alcance de todos.
Comece limpando bem os cardos, retire os filamentos com a ajuda de uma faca ou de um descascador, corte-os em pedaços de cerca de 8 cm e coloque-os em uma tigela com água e suco de limão.
Leve para ferver bastante água salgada, mergulhe os cardos e cozinhe em fogo baixo até que amaciem.Escorra-os em água fria para interromper o cozimento e escorra.
Enquanto isso, prepare o molho bechamel (receita).
Unte uma ou mais assadeiras com manteiga, espalhe bechamel na base e comece fazendo uma primeira camada de cardos, bechamel, parmesão, sal e pimenta.Continue assim em camadas até acabar os ingredientes. A última camada deve terminar com bechamel e bastante parmesão, para criar aquela crostinha irresistível.
Leve os cardos à parmegiana ao forno já aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até formar uma bela crostinha dourada e crocante por cima.
Retire do forno os seus saborosos e delicados cardos à parmegiana e sirva bem quentes.
DICA
Para deixar os cardos à parmegiana mais saborosos e apetitosos, você pode adicionar entre uma camada e outra fatias de speck, presunto cru ou presunto cozido.
