O BOLO DE RICOTA COM SEMENTES DE PAPOULA é um doce super fácil de preparar, macio e de sabor delicado, bem diferente e interessante, tanto no paladar quanto no visual. A presença das sementes de papoula, na verdade, é bem inusitada de ver nos nossos bolos, mas dá aquele toque crocante que é agradável ao mastigar.
Sobre o bolo em si, pouco há a dizer: é uma receita atemporal que encantou nossas avós, encanta até hoje os mais jovens e agrada a todos, grandes e pequenos. É uma ótima opção também para o café da manhã, especialmente para quem gosta de molhar no café com leite. Nesta receita, porém, saí um pouco da tradição e o resultado ficou ainda mais estimulante, como você poderá perceber se fizer este bolo.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10-12 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 247,37 (Kcal)
- Instrumentos 38,22 (g) dos quais açúcares 21,05 (g)
- Proteínas 6,87 (g)
- Gordura 8,52 (g) dos quais saturados 4,77 (g)dos quais insaturados 3,53 (g)
- Fibras 1,06 (g)
- Sódio 39,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 ovos (médios, em temperatura ambiente)
- 225 g açúcar
- 150 g ricota (de vaca)
- 150 g ricota (de ovelha)
- 50 g manteiga (derretida)
- 280 g farinha 00
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- 1 limão (suco e raspas)
- 30 g sementes de papoula
Utensílios
- 1 Forma para ciambellone
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Peneira
Passos
Para preparar o BOLO DE RICOTA COM SEMENTES DE PAPOULA, primeiro toste as sementes de papoula numa frigideira por 3 segundos, tomando cuidado para não queimar. Em seguida transfira para uma tigelinha e deixe esfriar.
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe amornar. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.
Junte a raspas de limão, a manteiga morna em fio e a ricota, e misture bem.
Adicione a farinha e o fermento peneirados, misture e acrescente o suco de limão. Por fim, junte as sementes de papoula e incorpore-as à massa. Se a massa ficar muito dura, acrescente uma colher de sopa de leite.
Despeje a massa numa forma para ciambella de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido e estático a 180°C e asse por cerca de 40-45 minutos.
Verifique o cozimento fazendo o teste do palito.
Quando assado, retire do forno, desenforme o bolo e deixe esfriar preferencialmente sobre uma grade.
Fatie e sirva o seu bolo.
CONSERVAÇÃO
Se não tiver certeza de que vai consumi-lo em poucos dias, especialmente no verão, recomendo conservar na geladeira bem fechado ou até congelar em fatias.
