As ALMÔNDEGAS DE COGUMELOS E PÃO assadas no forno são um prato de preparação simples que com certeza vai deixar você satisfeito pelo sabor saboroso, mas delicado.
Podem ser personalizadas, como todas as almôndegas, do jeito que você prefere.
São pouco calóricas e ficam crocantes por fora e macias por dentro — uma ótima opção como segundo prato, também em versão mini como finger food, ou como complemento de uma entrada, talvez com alguns frios, ou por que não, para um buffet.
VOCÊ TAMBÉM PODE GOSTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g cogumelos (Champignon)
- 1 dente alho
- 1 ovo (médio)
- a gosto miolo de pão
- 50 g queijo parmesão ralado
- a gosto leite
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 2 colheres azeite extravirgem
- 1 maço salsinha
- 80 g scamorza defumada (provolone ou muçarela)
- a gosto farinha de trigo tipo 00
- a gosto água
- a gosto farinha de rosca
PARA AS ALMÔNDEGAS DE COGUMELOS E PÃO VOCÊ VAI PRECISAR
- 1 Frigideira
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
PREPARO DAS ALMÔNDEGAS DE COGUMELOS E PÃO
Preparar as ALMÔNDEGAS DE COGUMELOS E PÃO é simples e rápido.
Em uma frigideira, coloque duas colheres de azeite e aqueça. Refogue o alho inteiro para dar sabor; retire-o e adicione os cogumelos limpos e picados em pedaços pequenos. Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal.
Enquanto isso, deixe o miolo do pão de molho no leite até ficar bem macio.
Em uma tigela, junte o miolo do pão espremido para tirar o excesso de leite, os cogumelos, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta e a salsinha. Misture bem. Se a mistura ficar muito mole, acrescente um pouco de farinha de rosca. Leve à .Agora modele as almôndegas com as mãos. Achate um pouco, recheie com um cubinho de queijo e feche.
Para a empanagem
Faça uma massa com farinha de trigo e água suficiente até obter uma pastella não muito densa nem muito líquida.
Passe as almôndegas já formadas na pastella. Em seguida, passe-as na farinha de rosca, girando para que a empanagem fique bem aderida.
Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga levemente untado e asse em forno pré-aquecido a 180° por 20/25 minutos, virando-as na metade do tempo, até que fiquem bem douradas.
