A FOCACCIA COM STRACCHINO é um tipo de focaccia recheada típica da Ligúria. A focaccia com queijo existe em várias versões, com coberturas superficiais que podem ser só queijo (de vários tipos, às vezes misturados entre si) ou outros ingredientes (queijo e presunto cozido, queijo e wurstel, speck e fontina, etc…). É ótima para servir como aperitivo na hora do aperitivo, e se você usar a massa pronta para focaccia fica pronta em pouquíssimos minutos, por isso vira uma ótima solução para o jantar e uma mão na roda quando você tem convidados inesperados e pouco tempo para ir para a cozinha.
VEJA COMO PREPARAR OUTRAS FOCACCIAS DELICIOSAS:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g farinha tipo 0
- a gosto água
- a gosto azeite extra-virgem
- 250 g stracchino
- a gosto sal grosso
Utensílios
- 1 Assadeira de 24 cm
Passos
Preparar a FOCACCIA COM STRACCHINO é realmente muito simples e, se você usar uma base pronta para focacce, também é bem rápido.
Na bancada de trabalho faça uma cova com a farinha, no centro coloque uma colher de sopa de azeite, adicione uma pitada de sal e despeje água suficiente para obter uma massa macia.
Sove a massa por bastante tempo, forme uma bola, cubra com uma tigela virada e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em dois pedaços e com o rolo abra discos bem finos.
Com um deles forre uma forma redonda (diâmetro 24 cm) forrada com papel manteiga, espalhe o stracchino em pedaços pela superfície e, se quiser, polvilhe com pimenta moída na hora.
Cubra com o disco restante, feche bem as bordas, faça furos na superfície pressionando com a ponta dos dedos, pincele com uma mistura de água e azeite extra-virgem e polvilhe com um pouco de sal grosso.
Coloque sua focaccia com stracchino em forno preaquecido e estático a 190°C e asse por cerca de 15-20 minutos.
Retire do forno e coma a focaccia com stracchino bem quente.
