Os PALITOS DE MUSSARELA FILANTE são crocantes por fora e irresistivelmente puxam fios por dentro; são um aperitivo ou lanche perfeito para qualquer ocasião. Feitos com corações macios de mussarela envolvidos por uma empanagem dourada e crocante, são fritos até ficarem dourados e realçarem o sabor do queijo derretido.
Também podem ser preparados com antecedência: coloque-os em uma assadeira, congele e depois transfira para um saco para congelamento. Na hora de servir, você pode fritá-los direto do congelador ou assá-los no forno.
Ideais para comer quentinhos, talvez acompanhados por molhos como ketchup, maionese ou barbecue, são um clássico que conquista adultos e crianças na primeira mordida.
Você também pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g mussarela (recomendo o bloco próprio para pizza)
- 2 ovos
- a gosto farinha 00
- a gosto farinha de rosca
- a gosto sal
- 250 ml óleo vegetal
Para os palitos de mussarela filante você vai precisar
- 1 Panela pequena
- 3 Tigelas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- Papel-toalha
Preparo dos palitos de mussarela filante
O preparo dos PALITOS DE MUSSARELA FILANTE é bem fácil e rápido.
Bata os ovos e tempere com um pouco de sal. Corte a mussarela em palitos e passe-os levemente na farinha. Depois passe no ovo e em seguida na farinha de rosca. Se você usar mussarela fior di latte fresca, depois de cortar seque bem os pedaços para tirar o máximo de líquido possível.
Em uma panela de borda alta coloque bastante óleo vegetal e aqueça bem.
Antes de mergulhar os palitos, teste a temperatura do óleo jogando um pouco de farinha de rosca: se chiar, dá para fritar 4 ou 5 palitos de cada vez.
Deixe fritar em fogo médio até ficarem dourados.
Escorra com cuidado para não furar os palitos, usando uma escumadeira, e à medida que for fritando coloque-os sobre papel-toalha.
Salpique um pouco de sal e sirva os palitos de mussarela filante bem quentinhos, acompanhando com uma salada fresca ou legumes grelhados.
Conservação
No refrigerador (após fritar):
Deixe-os esfriarem completamente sobre papel-toalha.
Guarde os palitos em um recipiente hermético, com um pedaço de papel-toalha no fundo para absorver a umidade.
Dura até 2 dias.
Para reaquecer, é recomendável aquecê-los em forno quente (200°C por 8-10 minutos) ou na airfryer, para deixá-los crocantes por fora e com o queijo puxando por dentro. Evite o micro-ondas, que os deixa moles.
No freezer (crus, empanados):
Você pode preparar os palitos, empaná-los e congelá-los crus, dispondo-os primeiro em uma assadeira bem separados.
Depois de congelados, transfira para um saco para congelamento: duram até 1 mês.
Frite-os direto do congelador, abaixando um pouco a temperatura do óleo (cerca de 160-170°C) para que cozinhem por dentro sem queimar o exterior.
