As COSTELINHAS GLACEADAS COM CERVEJA E MEL são um segundo prato de carne de origem americana, realmente simples de preparar, mas muito macias e saborosas. Perfeitas para um almoço entre convidados com apetite, podem ser facilmente feitas também em grande quantidade, ideais para festas ao ar livre e momentos de convívio com amigos.
O prato nasce de uma combinação de sabores bem particular: o amargor do lúpulo harmoniza perfeitamente com o sabor intenso da carne, enquanto o mel confere uma doçura especial que, ao caramelizar e glacear, deixa tudo irresistível. Alecrim, bagas de zimbro e pimenta completam com seus aromas, tornando o prato delicioso também para o olfato. Essas costelinhas, com a dupla cocção prevista na receita, ficam supermacias e tão tenras que podem ser comidas até sem faca. Enfim, uma verdadeira delícia.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Todas le estações
Ingredientes
- 1.2 kg costelinhas de porco
- 600 ml cerveja clara
- Meia cebola
- 3 colheres azeite extra virgem
- 25 g manteiga
- 1 raminho alecrim
- 4 bagas de zimbro
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto mel
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Assadeira
Passos
A preparação das COSTELINHAS GLACEADAS COM CERVEJA E MEL não exige habilidades especiais, só um pouco de tempo.
Coloque em uma panela grande o azeite, a manteiga e um raminho de alecrim. Quando estiver bem quente, junte as costelinhas e doure-as em fogo alto de todos os lados.
Quando os poros da carne estiverem selados, abaixe o fogo e adicione a cebola picada bem fina, as bagas de zimbro e, depois de um ou dois minutos, a cerveja.
Tempere com sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até as costelinhas ficarem macias.
Transfira as costelinhas para uma assadeira, pincele a superfície com bastante mel; se não tiver mel de laranja, pode usar também mel multifloral.
Adicione a cerveja que sobrou na panela e termine o cozimento no forno pré-aquecido a
180° por 30 minutos, regando de vez em quando a superfície da carne com o molho do cozimento.
Quando a carne estiver bem caramelizada, deixe-a no forno desligado por mais alguns minutos. Sirva as COSTELINHAS GLACEADAS COM CERVEJA E MEL acompanhadas de uma salada fresca, batatas assadas ou com o acompanhamento que preferir.
