A torta de pêssego com creme de confeiteiro, receita também em versão dietética.
Imagine o abraço perfeito entre texturas e sabores.
A base é uma massa podre incrivelmente quebradiça e amanteigada, assada na medida certa para oferecer um suporte crocante.
Sobre ela, repousa uma espessa camada de creme de confeiteiro sedoso, preparado com ingredientes frescos, de sabor aveludado e envolvente.
O verdadeiro coração do doce é a cobertura: fatias generosas de pêssegos maduros, dispostas elegantemente como pétalas.
Os pêssegos, doces mas com uma agradável e refrescante nota ácida, contrastam magnificamente com a doçura do creme.

Você encontrará as preparações da massa podre e do creme de confeiteiro também com o Bimby.

Pensado para você:

Torta de Pêssego com Creme de Confeiteiro

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 40 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Fervura, Forno
Culinária: Italiana

319,30 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 319,30 (Kcal)
Instrumentos 43,60 (g) dos quais açúcares 19,97 (g)
Proteínas 7,78 (g)
Gordura 13,26 (g) dos quais saturados 7,98 (g)dos quais insaturados 4,95 (g)
Fibras 1,90 (g)
Sódio 61,90 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

250 g farinha 00 (ou FiberPasta)
100 g manteiga (ou 80 g de óleo de girassol)
50 g açúcar (ou 65 de eritritol)
2 ovos
1 pacote fermento em pó para doces
1 raspas de limão
350 g creme de confeiteiro
400 g pêssegos
100 g cerejas (ou outras frutas vermelhas a gosto)
3 colheres compota de pêssegos
3 colheres água

Torta de Pêssego com Creme de Confeiteiro

Ferramentas

O que precisamos preparar

1 Forma de fundo removível 26 cm
1 Panela
1 Forno
1 Batedeira ou o Bimby
1 Faca

Passos

Para preparar

A primeira coisa a fazer é tirar a manteiga da geladeira 30 minutos antes.
Preparamos a base
Em uma tigela ou na sua batedeira, misture a manteiga amolecida com a farinha e o açúcar, ou adoçante.
Quando a mistura parecer um pouco arenosa, é hora de adicionar as raspas de limão e os ovos, e fermento.
Forme uma bola, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos
Após o tempo, pegue um rolo de massa e em um papel manteiga, abra o disco de massa podre.
Com a ajuda de outro papel, vire o disco na forma previamente untada e enfarinhada.
Limpe as bordas com uma faca e, se estiver usando uma forma de aro removível, coloque leguminosas secas na base da massa para não inchar, ou você pode usar uma forma com fundo falso tipo esta.
Aqueça o forno estático a 180°C e assim que atingir a temperatura
Asse por 20 minutos, até dourar.
Enquanto a torta assa, prepare o creme de confeiteiro,que você encontrará clicando aqui.
(nota: para fazer um creme de confeiteiro dietético, substitua o açúcar por eritritol e o amido por farinha FiberPasta).
Quando a base e o creme estiverem frios, vamos à montagem da torta de pêssego.
Lave os pêssegos e corte em fatias finas, deixando a casca se estiver usando pêssegos nectarinas, caso contrário retire.
Preencha a base da torta com o creme de confeiteiro e decore com os pêssegos e as cerejas.
Para evitar que as frutas escureçam, pegue 3 colheres de compota de pêssego, adicione 3 colheres de água, misture e pincele com essa mistura todas as fatias de pêssego.
Transfira a torta de pêssego para a geladeira até a hora de servir.
Torta de Pêssego com Creme de Confeiteiro