Os anéis de cebola são, sem dúvida, um dos lanches mais amados, junto com as batatas fritas. Eu os adoro, já comi muitos, de vários tipos e feitos em casa várias e várias vezes, e hoje, finalmente, encontrei a receita definitiva para fazer em casa. Os anéis de cebola ficam super crocantes, saborosos e sem ficar oleosos, graças à massa sem ovos e à empanagem perfeitas; seja qual for a forma de cozimento, ficarão super crocantes. Você pode fazê-los, claro, fritos, mas também no forno ou na airfryer, cozinham em poucos minutos e ficam realmente fantásticos, ótimos sozinhos ou acompanhados de um molhinho, perfeitos como entrada, acompanhamento ou prato principal vegetariano (e também vegano!), desaparecem rapidinho e o melhor é que você pode até congelá-los crus para ter sempre estoque no congelador, assim poderá saboreá-los quando quiser!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 50Unidades
- Métodos de cozimento: Fritura, Forno, Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 cebolas
- a gosto azeite extra virgem ou óleo vegetal (para o cozimento)
- 250 g água
- 75 g farinha
- 50 g amido de milho
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto páprica
- a gosto salsinha
- a gosto alho em pó
- 250 g flocos de milho
- 50 g farinha
- 50 g amido de milho
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto páprica
- a gosto salsinha
- a gosto alho em pó
Passos
Os anéis de cebola crocantes são muito simples e rapidinhos de preparar: primeiro descasque as cebolas, corte-as em fatias de pelo menos 1 cm e separe os vários anéis.
Faça a empanagem misturando os flocos de milho triturados, o amido de milho, a farinha, páprica, salsinha, pimenta-do-reino e alho em pó.
Prepare a massa misturando farinha, amido de milho, sal, pimenta-do-reino, páprica, salsinha e alho em pó, adicionando depois a água fria.
Mergulhe poucos anéis de cebola por vez na massa e cubra-os bem, retire-os um a um e passe-os na empanagem.
Faça assim com todos os anéis de cebola e cozinhe-os como preferir: eu fritei alguns em óleo vegetal bem quente, em fogo médio, por 5/7 minutos, virando-os na metade do tempo e escorrendo-os depois em papel absorvente.
Outros, eu cozinhei na airfryer a 200°C por 10/12 minutos, borrifando-os antes com um pouco de azeite extra virgem. Você também pode assar os anéis de cebola no forno convencional pré-aquecido a 200°C por 15/20 minutos; de qualquer forma, ficarão super gostosos e crocantes.
Dicas:
Os anéis de cebola se conservam em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira por alguns dias. Para a empanagem e a massa, você pode usar as especiarias/ervas que preferir. As cebolas mais indicadas são as brancas e as amarelas. Você também pode usar água com gás; o importante é que esteja bem fria (eu a coloquei no congelador por uns dez minutos). Os anéis de cebola são perfeitos para congelar crus; depois cozinhe-os diretamente congelados, não descongele antes.
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