RECEITA BERINJELAS PERLINE NA FRIGIDEIRA
Encontrei no Esselunga as mini berinjelas, as berinjelas perline e, como nunca as tinha cozinhado nem provado, resolvi comprá-las e testá-las num acompanhamento fácil e rápido.
As berinjelas perline chamam atenção imediatamente pela cor, um belo violeta intenso; são finas, medem 10/15 cm e pesam cerca de 35 gramas.
A casca é fina e as sementes no interior são pouquíssimas, então, exceto pelo cabinho, não há desperdício.
É originária da província de Ragusa, não é amarga, é consistente e absorve menos óleo se frita; eu preferi fazer as berinjelas perline na frigideira simplesmente adicionando um mix de tomates coloridos, também comprados no Esselunga, alho e pouco mais.
Confesso que gostei muito — cozinham rápido, ficam firmes e vou continuar a comprá-las sempre que as encontrar, talvez preparando novas receitas apetitosas como esta!
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BERINJELAS PERLINE NA FRIGIDEIRA
La cucina di ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2/3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes RECEITA BERINJELAS PERLINE NA FRIGIDEIRA
- 300 g Berinjela perline
- 1 dente alho
- 150 g tomates coloridos variados
- a gosto pimenta
- a gosto Azeite extravirgem de oliva
- a gosto Salsinha (picada)
Ferramentas RECEITA BERINJELAS PERLINE NA FRIGIDEIRA
- Padella
Preparação
Lave as berinjelas perline em água corrente.
Coloque no fogo uma frigideira larga, adicionando um pouco de azeite extravirgem e o dente de alho.
Doure-o e depois acrescente as berinjelas perline.
Continue o cozimento juntando os tomates coloridos variados.
Continue cozinhando por cerca de 15 minutos, ajustando o sal.
Quando as berinjelas perline estiverem macias, retire-as do fogo, acrescente um picado de salsinha, um fio de azeite cru e sirva à mesa.
Deliciosas, rápidas, simples e saborosas… bom apetite com as berinjelas perline na frigideira!!
Annalisa
Dicas e notas
Embora as berinjelas sejam um legume tipicamente de verão, as consumimos durante o ano todo e elas ficam fantásticas em muitas preparações diferentes.
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