Ultimamente estou obcecada por ricota e fazendo bolos como se não houvesse amanhã — e aqui está o plumcake de chocolate e ricota, super fofinho e ainda mais gostoso com a adição de avelãs picadas!
A ricota (136 Kcal por 100 g de produto) é um laticínio de sabor delicado e consistência cremosa e pastosa, ótima para tornar a massa das preparações doces ainda mais leve — das cheesecakes ao recheio dos cannoli — e mil outras receitas fantásticas.
A ricota também é indicada para preparações salgadas, como lasanhas, raviólis, calzones etc., e pode ser usada como espessante em muitos preparados.
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PLUMCAKE DE CHOCOLATE E RICOTA
A cozinha da ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA PLUMCAKE CHOCOLATE E RICOTA
- 250 g Farinha
- 200 g Açúcar
- 200 g Chocolate meio amargo (derretido)
- 100 g ricota
- 100 g avelãs (picadas)
- 50 g Manteiga (ou 40 g óleo de sementes)
- 2 Ovos
- 1 bustina fermento para bolos
Utensílios RECEITA PLUMCAKE CHOCOLATE E RICOTA
- Batedor elétrico
- Tigela
- Espátula
- Forma de plumcake
Preparação RECEITA PLUMCAKE CHOCOLATE E RICOTA
Bata os ovos com o açúcar por bastante tempo até obter uma mistura fofa e espumosa.
Junte a manteiga derretida e morna, depois a ricota e a farinha peneirada com o fermento. Misture bem e, se a massa ficar um pouco densa, dissolva com um pouco de leite.
Agora adicione as avelãs picadas de forma grossa e 100 gramas de chocolate, mexendo bem a mistura.
Despeje a massa numa forma de plumcake clássica untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga, nivelando bem. Asse em forno preaquecido a 160°C por cerca de 50 minutos, ou conforme as características do seu forno: faça sempre o teste do palito para verificar o cozimento, por favor!
Retire do forno e desenforme sobre uma grade, deixando o plumcake de chocolate e ricota esfriar.
Uma vez frio, cubra totalmente o plumcake de chocolate e ricota com o chocolate restante derretido.
Corte em fatias quando ainda estiver morno e sirva à mesa. Bom apetite com o plumcake de chocolate e ricota!
Annalisa
Dicas e notas
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