Adoro roscas bem macias, especialmente as que levam iogurte: entre os bolos secos, são dos meus preferidos, junto com os plum-cakes.
Hoje proponho a minha versão da rosca de banana, um lanche gostoso e um pouco diferente do habitual. Confesso: normalmente não sou fã de bananas muito maduras, e menos ainda de encontrá-las em doces… mas desta vez mudei de ideia, e comigo também todos à mesa, conquistados já pela primeira mordida!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos
- 200 g açúcar
- 100 g óleo de girassol
- 1 potinho iogurte natural
- 250 g farinha 00
- 1 1/2 sachê fermento em pó para bolo
- 1 banana
Utensílios
- Batedeira manual
- Tigela
- Forma para rosca
Preparo
Para preparar a rosca de banana, comece colocando em uma tigela os ovos e o açúcar e bata com a batedeira até obter um creme claro e espumoso.
Adicione o óleo de girassol e o iogurte, continuando a mexer. Em seguida, peneire a farinha junto com o fermento em pó e incorpore, batendo até obter uma massa lisa e homogênea.
Descasque a banana e corte-a em pedaços pequenos, então junte à massa mexendo delicadamente com uma colher para distribuir por igual.
Unte e enfarinhe uma forma para rosca, despeje a massa e deixe descansar um minuto para que o composto se nivele.
Asse em forno convencional pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Passado esse tempo, verifique o cozimento com o teste do palito: se sair limpo, a rosca está pronta.
Deixe esfriar completamente na forma antes de transferi-la para um prato para servir.
Dicas e conservação
Se usar uma banana muito madura, recomendo reduzir o açúcar em 10 g. Como alternativa, você pode bater a banana para uma massa mais uniforme e macia.
A rosca de banana se conserva sob uma campânula de vidro por cerca de 3 dias, mantendo toda a sua maciez e o aroma convidativo.
