As couve-de-bruxelas gratinadas são a prova de que bastam poucos ingredientes para transformar um legume simples em um acompanhamento irresistível. Cortadas ao meio e cobertas por uma farofa saborosa e perfumada, o cozimento no forno realça sua doçura natural, deixando um interior macio e uma superfície dourada e crocante. Um prato essencial, mas de muita personalidade, perfeito para acompanhar qualquer tipo de prato principal.
Se você gosta de acompanhamentos gratinados, não deixe de conferir também estas receitas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para as couve-de-bruxelas gratinadas
- 350 g couve-de-bruxelas
- 4 colheres farinha de rosca
- 1 maço cebolinha (fresca)
- 2 colheres azeite extravirgem
- 2 pitadas sal fino
- a gosto pimenta-do-reino (moída na hora)
Utensílios úteis
- Tábua
- Faca
- Assadeira
- Tigela
- Colher
Vamos preparar juntos as couve-de-bruxelas gratinadas!
Lave bem e seque as couve-de-bruxelas, em seguida corte-as ao meio.
Disponha-as em uma assadeira antiaderente com o lado cortado para cima.
Em uma tigela, coloque a farinha de rosca com a cebolinha picada, sal, pimenta e azeite e misture até obter uma mistura homogênea.
Distribua a farofa uniformemente sobre as couve-de-bruxelas.
Aqueça o forno a 250° e, quando estiver quente, leve ao forno e asse por 20/25 minutos.
Algumas dicas para um resultado perfeito
Para obter uma gratinação uniforme e a consistência ideal, aqui vão alguns segredinhos. Procure escolher couve-de-bruxelas de tamanhos semelhantes.
Se tiver algumas bem maiores, corte-as em quatro ao invés de meio, assim todas cozinharão no mesmo tempo.
Para uma crocância imbatível, as couve-de-bruxelas não devem ficar sobrepostas na assadeira. Deixe um pouco de espaço entre uma e outra: assim o calor circulará melhor e a farofa ficará dourada, não úmida.
Se você gosta de sabores marcantes, pode adicionar à farofa um toque de raspas de limão ou uma colher de chá de levedura nutricional em flocos para um sabor mais instigante, mantendo a receita leve e vegetal.
Curiosidade: por que cortá-los ao meio? Cortar as couve-de-bruxelas ao meio não é só uma escolha estética. A parte plana, em contato com a assadeira quente, tende a caramelizar ligeiramente, criando um contraste maravilhoso com a parte superior coberta pela farofa saborosa. É esse jogo de texturas que torna a receita tão especial.
Conservação: as couve-de-bruxelas gratinadas são ótimas recém-saídas do forno, mas conservam-se bem na geladeira por um ou dois dias. Para deixá-las crocantes novamente, aqueça por alguns minutos no forno ou na airfryer em vez do micro-ondas.
