Focaccia com salaminho macia e saborosa, recomendo salvar a receita agora mesmo! Há receitas que não precisam de muita apresentação, adoro sovar massas, a receita de hoje é muito parecida com a focaccia com presunto e taleggio, experimentem também a focaccia com cebolas. A focaccia com salaminho é alta, dourada e perfumada, uma daquelas receitas que acaba virando a protagonista absoluta da mesa.
A massa é a clássica, macia por dentro e levemente crocante por fora, generosamente coberta com passata de tomate e um bom fio de azeite extravirgem. Depois vem ele, o salaminho, fatiado, que no cozimento solta todo o seu sabor, ficando levemente crocante na superfície e irresistivelmente salgado na mordida.
É perfeita para servir quente, recém-saída do forno, mas também deliciosa fria, no dia seguinte, se sobrar.
Uma receita sem firulas, como as coisas bem feitas: simples, deliciosa e impossível de esquecer. Convenci você? Faça o quanto antes! E não se esqueça de me seguir nas minhas redes sociais Facebook Instagram e YouTube.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 farinha 00 (ou farinha nuvola)
- 270 g água
- 5 g fermento biológico seco (20 g se você usar fermento fresco)
- 20 g azeite extravirgem
- 5 g açúcar
- 10 g sal
- 60 g salame (picante)
- 120 g muçarela
- a gosto passata de tomate
Como fazer a focaccia com salaminho
Comece colocando em uma tigela da batedeira a farinha e o fermento, adicione também a água e o açúcar. Junte o azeite e misture, aos poucos.
Adicione o sal e misture novamente até obter uma massa bem hidratada. Deixe descansar na tigela, coberta, por pelo menos 1 hora.
Passado o tempo de descanso, vire na assadeira bem untada.
Tempere com passata de tomate e asse na grade baixa do forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.
Ao fim, retire do forno e recheie com pedaços de muçarela e salaminho, depois
Leve novamente ao forno a 200°C por mais 15 minutos.
Focaccia com salaminho: conservação e dicas.
Você pode conservar a focaccia dentro de um saco plástico para alimentos ou um saco de papel para alimentos; assim evita que o ar a deixe ressecada. No verão, recomendo guardá-la em um recipiente hermético na geladeira.
