Funcho grelhado à mediterrânea.
O funcho grelhado com atum, azeitonas e tomates secos é um prato simples, mas surpreendentemente cheio de sabor, perfeito para quem gosta de receitas com funcho. A grelha deixa o funcho macio e levemente defumado, realçando sua doçura natural, enquanto o tempero à mediterrânea – com atum, azeitonas, alcaparras, tomates secos, passas e sementes – cria um equilíbrio harmonioso entre salgado, frescor e notas aromáticas.
Esta salada morna de funcho grelhado é ideal como entrada elegante, acompanhamento reforçado ou prato único leve. Você pode servi-la fria ou morna: uma receita mediterrânea rápida, saudável e perfumada, perfeita em qualquer estação, feita com poucos ingredientes, tão gostosa quanto a receita dos Funchos grelhados com molho de laranja.
Experimente e me conte se gostou: tenho certeza de que vai virar uma das suas maneiras preferidas de cozinhar o funcho.
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Veja também estas outras receitas com funcho:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer Funcho grelhado com atum, azeitonas e tomates secos
- 2 funchos (grandes e frescos)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- 60 g tomates secos em óleo
- 25 g passas
- 50 g azeitonas taggiasche
- 10 g alcaparras em vinagre (ou em óleo, ou dessalgadas)
- a gosto sementes mistas
- a gosto raspas de limão (orgânico1)
Utensílios
- Chapa de ferro fundido
- Travessa
Preparação do Funcho grelhado com atum, azeitonas e tomates secos
Lave o funcho, retire as partes externas mais duras e corte em fatias de cerca de 1 cm no sentido do comprimento.
Aqueça bem uma chapa ou grelha e cozinhe o funcho dos dois lados até ficar macio e com marcas.
Transfira o funcho grelhado para uma travessa, disponha as fatias ligeiramente sobrepostas e cubra com plástico-filme para não esfriar.
Corte os tomates secos em tirinhas e junte ao funcho junto com as azeitonas.
Desfie o atum com as mãos e distribua sobre os legumes.
Adicione as alcaparras dessalgadas, as passas e as sementes mistas, aromatize com raspas de limão raladas.
Tempere com azeite extravirgem, algumas gotas de suco de limão, sal e pimenta.
Misture delicadamente com um garfo e deixe descansar 10 minutos antes de servir.
Conservação e dicas
O funcho grelhado se conserva na geladeira por 1–2 dias, guardado em um recipiente hermético.
Esta receita fica ótima tanto quente quanto em temperatura ambiente, e é ideal para preparar com antecedência. Se quiser, você pode aquecer levemente o funcho antes de servir e acrescentar o molho no último momento.
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