Pesto de brócolis e nozes, uma receita fácil e deliciosa para preparar um pesto de inverno delicioso como o Pesto de couve toscana, perfeito no macarrão, na pizza e nas torradas. Se você está procurando uma receita original para cozinhar os brócolis ou um primeiro prato de inverno saboroso e diferente do habitual, você precisa experimentar a receita do pesto de brócolis e nozes com tomates secos, uma receita gostosa que faz parte da nossa coleção dedicada aos Pestis caseiros: as melhores receitas . O pesto de brócolis e nozes é, de fato, um creme delicado, muito simples de fazer, uma receita vegetariana ideal para temperar um prato de macarrão saudável, saboroso e gostoso. Para preparar o pesto de brócolis são necessários pouquíssimos ingredientes e, da mesma forma, em 20 minutos você pode preparar o pesto de brócolis e amêndoas, substituindo a mesma quantidade de nozes pelas amêndoas. Se quiser fazer um pesto de brócolis light, basta substituir quase todo o azeite previsto na receita pela água do cozimento dos brócolis. O pesto de brócolis também é ideal para fazer as crianças comerem macarrão com brócolis, que com certeza vão até fazer a “limpeza do prato”! Vamos para a cozinha agora, a receita do pesto de brócolis nos espera; mas antes de correr para o fogão, lembro que se quiser ficar atualizado sobre minhas receitas, pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer o Pesto de brócolis e nozes
- 500 g brócolis (400 já cozidos)
- 100 g azeite extravirgem
- 60 g parmesão (ou mistura de parmesão e pecorino)
- 40 g tomates secos
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 100 g nozes (sem casca)
- a gosto água (do cozimento dos brócolis)
Utensílios
- Panela
- Processador
Passos para fazer o pesto de brócolis
Leve uma panela cheia de água ao ponto de fervura. Separe os buquês dos brócolis uns dos outros e retire a parte mais fibrosa do talo, lave-os, escorra-os e mergulhe-os na água fervente. Escalde tudo por cerca de 7-8 minutos; os brócolis devem ficar al dente, ainda com um verde vivo e não moles. Escorra-os e coloque-os em uma tigela para esfriar; aconselho deixá-los no parapeito da janela para que esfriem rápido ou mergulhá-los em água com gelo (para manter o verde vivo).
Coloque no copo do processador os brócolis, o queijo em pedaços ou ralado, a pimenta, as nozes, os tomates secos e o azeite, desse último você pode colocar até mais do que a quantidade indicada ou adicionar um pouco da água do cozimento dos brócolis para um pesto mais leve; triture até obter um creme e ajuste o sal (uma pitada, pois já há queijo e tomates secos).
O pesto de brócolis e nozes está pronto para ser servido; a quantidade que sobrar deve ser conservada na geladeira por no máximo 3 dias, fechada em um recipiente hermético, ou pode ser porcionada e congelada.
A partir daqui, você pode voltar para a HOME e descobrir as novas receitas!
