Os grissini ao tomate sabor pizza são uma versão ainda mais saborosa dos clássicos grissini caseiros: crocantes, leves e perfumados, lembram o sabor da pizza recém-saída do forno graças ao tomate e ao orégano e eu os faço muito frequentemente, porque meus filhos simplesmente adoram!
Os grissini rústicos caseiros ao tomate são ideais para servir como aperitivo, para acompanhar embutidos e queijos, ou para saborear como um lanche rápido.
A massa é muito parecida com a dos grissini com azeite e alecrim já presentes no blog, mas a adição do tomate dá cor, aroma e um sabor marcante que conquista na primeira mordida. Uma receita simples, sem manteiga, perfeita também para buffets e aperitivos. Vamos para a cozinha descobrir como fazer os grissini ao tomate e orégano, mas antes de colocar as mãos na massa, lembro que se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os grissini ao tomate
- 500 g farinha 00
- 70 g azeite extravirgem
- 15 g sal
- 20 g açúcar
- a gosto orégano
- 50 g concentrado de tomate
- 3.5 g fermento biológico seco (ou 12g fresco)
- 220 g água
Utensílios
- Assadeira
- Forno
- Batedeira planetária
Preparação dos grissini ao tomate
Coloque a farinha em uma tigela, junte a água, o açúcar, acrescente o fermento e dissolva-o, mexa e depois adicione o sal.
Trabalhe até a absorção e junte o concentrado e o orégano. Vire sobre a bancada e sove a massa por pelo menos dez minutos; você deverá obter uma massa lisa, homogênea e bem ligada. Em alternativa, use a batedeira planetária como eu e sove com a máquina até obter o mesmo resultado, mas com menos esforço. Forme uma bola com a massa bem trabalhada, coloque-a numa tigela, cubra com filme plástico e deixe levedar em local aquecido até dobrar de volume.
Quando a massa tiver dobrado de volume, não antes, abra-a com o rolo, unte a superfície e divida em tiras com espessura superior a 6-7 mm e largura de pelo menos 1 cm; para facilitar você pode usar um cortador de pizza.
Transfira as tiras para uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe levedar novamente em local aquecido por cerca de 10-15 minutos e leve ao forno a 180°C, forno com ventilação, até atingir a cor dourada desejada; pode levar 10-15 minutos.
Quando obter a cor certa, vire os grissini e asse do outro lado.
Repita o procedimento para todos os grissini.
Desligue o forno e coloque os grissini de volta para secar; se, com o forno frio, ainda estiverem moles, aqueça o forno a 100°C, desligue e continue a secagem. Repita até alcançar a crocância desejada.
Conservação, notas e dicas
Os grissini ao tomate e alecrim sabor pizza se conservam por vários dias, desde que guardados em um saco, protegidos da umidade.
Dicas e variações:
Para um sabor mais intenso você pode adicionar um punhado de parmesão ralado à massa.
Se desejar grissini ao tomate mais rústicos, substitua metade da farinha 00 por farinha tipo 1 ou, ainda melhor, por semolina de trigo duro refinada.
A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir novas receitas!
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