Bolo de maçã da vovó sem manteiga, com azeite de oliva, fofinho e perfumado. As sobremesas com maçã são as minhas preferidas, desde os clássicos bolinhos de maçã, até o mais clássico crumble de maçã, sem falar na famosa apple pie americana e no strudel de maçã. A gente nunca diz não a uma sobremesa de maçã, principalmente se for um super fofinho bolo de maçã da vovó! Minha avó era uma maga em preparar bolos com frutas e, principalmente, os de maçã — fazia de olhos fechados mesmo quando não tinha manteiga. Muitas vezes ela substituía por azeite de oliva e fazia até com os biscoitos, e lembro que o café da manhã na casa dela era sempre mágico e especial. Alguns dias atrás encontrei na geladeira duas maçãs meio enrugadas e não queria desperdiçar; lembrei da vovó e decidi fazer um bolo de maçã. Como não tinha manteiga na geladeira, usei, como ela faria, azeite de oliva e depois acrescentei iogurte iogurte para deixá-lo mais úmido e macio: meu bolo ficou bom, bom, exatamente como ela fazia, super fofinho e perfumado! Prontos para correr para a cozinha e fazer junto? Então vamos, mas antes de arregaçar as mangas, lembro que se quiserem ficar por dentro de todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6-8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer o bolo de maçã sem manteiga com azeite de oliva
- 300 g farinha 00
- 3 Ovos (médios)
- 120 ml Azeite extravirgem de oliva
- 150 g Iogurte (grego natural)
- 200 g Açúcar (usei de cana (demerara))
- 2 Maçãs (verdes ou vermelhas)
- 1 sachê Fermento químico em pó
- 1 sachê Vanilina
- 1 colher de chá Canela em pó
- a gosto Raspas de limão (raladas)
Utensílios
- Batedeira
- Forno
- Forma de 24 cm
Preparação do bolo de maçã com azeite de oliva
Para fazer o bolo de maçã da vovó com azeite, bata os ovos com o açúcar; obtido um creme esbranquiçado e aerado, acrescente o azeite em fio, continuando a bater. Em seguida junte o iogurte, misture e termine adicionando a farinha peneirada. Reserve as batedeiras e incorpore tudo com uma colher ou um fouet manual.
Junte as raspas de limão, a canela, a vanilina e o fermento, misture e por último acrescente uma maçã em cubinhos pequenos.
Unte uma forma e enfarinhe, ou forre com papel manteiga, despeje a massa e disponha por cima a outra maçã cortada em fatias finas em formato de leque.
O bolo está pronto; você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro e servir no café da manhã ou no lanche.
Asse em forno ventilado a 180°C por 45 minutos; faça o teste do palito antes de retirar do forno; se sair úmido, aumente o tempo por mais dez minutos, faça o teste novamente, então desligue e deixe o bolo amornar antes de desenformar.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e aproveite
Conservação e dicas
O bolo de maçã com azeite de oliva, receita da vovó, conserva-se por dois ou três dias, em local fresco, sob uma cloche de vidro ou em um bom recipiente.
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