Zuccotto de pandoro ao tiramisù sem ovos, com creme de mascarpone e chocolate branco, preparado talvez com pandoro que sobrou das festas. Os doces para fazer no Natal são muitos e com certeza este zuccotto Tiramisù entra na lista de um menu das festas perfeito.
Quantos pandoro encontramos pela casa durante as festas? Uma quantidade realmente exagerada, podemos apreciá-los assim mesmo, ou inventar algo e transformá-los em sobremesas diferentes, igualmente saborosas! E se depois das festas sobrar um pandoro, aí o reaproveitamento é obrigatório, não acham? Nesta receita eu conto como reaproveitar um pandoro que sobrou e transformá-lo em um delicioso zuccotto ao café, perfeito para as festas e não só, recheado com um cremoso creme de mascarpone e chocolate branco!
Prontos? Querem descobrir como reaproveitar o pandoro rapidamente?
Me sigam na cozinha, a simplicidade desta sobremesa vai surpreender vocês, mas antes de ver a receita lembro que, se quiserem ficar atualizados sobre todas as minhas receitas, podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).

Veja também:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: cerca de 10
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana

Ingredientes para fazer o zuccotto de pandoro ao tiramisù

1 pandoro
200 g chocolate branco
250 g mascarpone
400 g creme de leite fresco para bater
60 g chocolate meio amargo
300 ml café (da moka ou espresso diluído)
a gosto cacau em pó amargo
40 g leite

Utensílios

Tigela tigela ou forma para zuccotto de cerca de 22 cm
Batedeira

Preparo do zuccotto ao tiramisù

Para preparar o seu zuccotto de pandoro ao café, comece cortando o chocolate branco em pedaços, coloque-os em uma tigela, junte o leite e aqueça por alguns segundos no micro-ondas (ou em banho-maria) e mexa até derreter tudo.
Feito isso, junte o mascarpone e misture.
Bata o creme de leite frio em uma tigela fria, junte o chocolate branco misturado ao mascarpone e incorpore.
Leve à geladeira.
Fatie o pandoro em fatias de 1 cm ou um pouco mais, coloque a primeira fatia no fundo da tigela ou forma que estiver usando.
Usando a forma do pandoro e suas pontas em estrela, recorte vários losangos e forre a forma, sem deixar espaços.
A última volta será feita com triângulos, com a ponta para baixo encaixada entre os losangos e a base para cima, seguindo a borda da tigela.
Pincele tudo com o café sem açúcar e deixe que seja absorvido. Vocês decidem a intensidade (pode diluir a gosto), então coloque um pouco do creme de mascarpone e chocolate branco.
Adicione um punhado de chocolate meio amargo picado grosseiramente com a faca ou gotas de chocolate.
Coloque no centro, sobre o creme, uma fatia de pandoro, regue com café, coloque mais creme e chocolate e termine com mais uma camada de pandoro, tomando cuidado para não deixar partes descobertas. Regue com mais café.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas, junto com o creme que sobrou.
Desenforme o zuccotto sobre um prato de servir, cubra com o creme que sobrou e polvilhe cacau em pó amargo.
Decore a gosto.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, leve à mesa e sirva.
Guarde o que sobrar na geladeira e consuma em até 2 dias