Doce de abóbora, receita da vovó. A compota de abóbora com amaretto faz parte da nossa coleção dedicada a Compotas e geleias, é fácil de fazer e ótima para saborear no café da manhã sobre uma boa torrada ou numa fatia de pão caseiro, com seu delicioso perfume de amêndoa amarga. Entre as muitas receitas de doces de outono deliciosos que já fizemos, faltava justamente a receita da vovó da compota de abóbora, então vamos corrigir isso agora e preparar uma das receitas com abóbora mais simples e gostosas que você vai encontrar no nosso blog. Indicada para rechear tortas, bolos e biscoitos, o doce de abóbora também é uma excelente companhia para embutidos ou queijos curados ou picantes. Se você ama o outono e as receitas de outono, precisa provar essa compota diferente e, se petiscos originais são sua paixão, saiba que ela também é uma ótima compota de abóbora para queijos, deliciosa como a Compota de figos para queijos ou a Compota picante de tomates verdes para queijos.
Pronto para preparar comigo? Vamos para a cozinha então, mas antes lembro que se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer a compota de abóbora
- 1 kg abóbora (apenas a polpa)
- 350 g açúcar
- 1 canela em pau
- 1 limão (orgânico, suco e raspas)
- a gosto noz-moscada
- 50 ml amaretto (licor)
Utensílios
- Panela
Preparo do doce de abóbora com amaretto
Para preparar o doce de abóbora, descasque a abóbora, retire as sementes e fibras e corte em cubinhos pequenos. Coloque-os em uma panela, junte o açúcar e o suco de limão e deixe descansar de 3 a 4 horas.
Passado o tempo de maceração, acrescente à abóbora a canela, a noz-moscada e a casca do limão, misture e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, mexendo frequentemente. Pouco antes da compota de abóbora ficar pronta, despeje o amaretto e deixe evaporar em fogo alto, mexendo sempre.
Quando estiver pronta e fria, você pode guardar a compota na geladeira e consumi-la em até 15 dias ou fazer conservas, como explico no final da página.
Notas de conservação e dicas
Se quiser fazer conservas, talvez em maior quantidade, enquanto o doce cozinha, esterilize os potes mergulhando-os em água fria e levando-a a ferver por 10 minutos, depois retire-os da panela com uma pinça e coloque-os sobre um pano limpo. Com o doce pronto, coloque-o nos potes esterilizados e feche bem. Vire-os de cabeça para baixo, deixe esfriar e se tiver formado vácuo, a conserva deu certo e o produto se manterá perfeito por mais de um ano (veja como conservar a compota de morango: foto)
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