Tirinhas de frango agridoce com cebolas, azeitonas e alcaparras: o peito de frango agridoce à mediterrânea perfeito para o dia a dia..
As tirinhas de frango com cebola, azeitonas e alcaparras, como as Tirinhas de frango agridoce clássicas, são um prato principal simples, econômico e saboroso, ideal para quem procura receitas rápidas com peito de frango, sem abrir mão do sabor. O frango, fatiado fino e salteado na frigideira, ganha a doçura das cebolas salteadas e o sabor mediterrâneo das azeitonas e alcaparras, criando um equilíbrio irresistível, ainda mais gostoso com a adição de uvas-passas e pinhões.
Esta preparação, que remete aos aromas e contrastes típicos da cozinha siciliana, assim como muitas receitas do nosso blog, inspira-se na receita da famosa Caponata de berinjela, prato agridoce por excelência. Se você também gosta desses sabores, experimente também o Coelho agridoce à siciliana ou ainda o peixe-espada agridoce à siciliana com berinjelas, pratos que exaltam a tradição mediterrânea e as combinações agridoce.
Se você não sabe o que levar à mesa, as tirinhas de frango agridoce à mediterrânea são uma receita genuína, rápida e perfeita para o dia a dia. Prontos para preparar juntos? Vamos para a cozinha então, mas antes de descobrir a receita, lembro que se quiserem ficar atualizados com todas as minhas receitas podem seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as tirinhas de frango agridoce à mediterrânea
- 1 kg peito de frango
- 500 g cebolas brancas (ou roxas)
- 2 copinhos vinagre de maçã (ou de vinho branco)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto farinha tipo 00
- 1 talo aipo
- 80 g azeitonas taggiasche (ou em salmoura)
- 40 g uvas-passas
- 25 g alcaparras em conserva (ou dessalgadas)
- 25 g pinhões
- 1 colher mel (Ou açúcar (rasa))
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
Preparação das tirinhas de frango agridoce à mediterrânea
Para fazer as tirinhas de frango agridoce à mediterrânea com cebolas e azeitonas, descasque e fatie a cebola, coloque-a numa frigideira com sal e azeite e deixe cozinhar em fogo médio, acrescente o talo de aipo limpo e fatiado e adicione um pouco de água se necessário.
Quando atingir o ponto de cozimento desejado, aumente o fogo e, depois que os líquidos evaporarem, despeje um copinho de vinagre,
as azeitonas, as alcaparras, o mel, o açúcar, as uvas-passas e deixe cozinhar em fogo alto, mexendo frequentemente por alguns minutos. A receita não leva cenouras; as que vocês veem fazem parte do tempero caseiro das minhas azeitonas, preparadas por mim (Azeitonas esmagadas à siciliana).
O molho de acompanhamento está pronto. Fatie o peito de frango em tirinhas e coloque-as numa tigela, acrescente a farinha e misture.
Aqueça uma frigideira com um fio generoso de óleo, transfira o frango para a frigideira e cozinhe até formar uma bela crosta dourada. Tempere com sal e pimenta,
junte o molho de acompanhamento recém-feito; se quiser, despeje mais um copinho de vinagre para acentuar o agridoce e deixe apurar em fogo alto. Transfira para um prato de servir, decore com os pinhões torrados e leve à mesa, sirva quente ou morno.
As tirinhas de frango agridoce estão prontas para servir — vocês vão ver como ficam deliciosas!
Conservação, notas e dicas
As tirinhas de frango agridoce à mediterrânea podem ser preparadas com antecedência até algumas horas; nesse caso, basta acrescentar mais um copo de água sobre o frango frio e levar a ferver novamente, mexendo frequentemente, e deixar descansar brevemente antes de servir.
O frango que sobrar deve ser guardado na geladeira bem fechado, em um recipiente hermético, por 2 dias, e deve ser bem aquecido com um pouco de água antes de servir.
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