Pesto de brócolis e amêndoas, uma receita gostosa para preparar um pesto de inverno delicioso como o Pesto di cavolo nero, ideal para massas, pizza e as bruschette. Se você procura uma receita gostosa com brócolis ou um prato principal de inverno original e diferente do comum, precisa provar a receita do pesto de brócolis e amêndoas. O pesto de brócolis é uma creme saboroso, super fácil de fazer, uma receita vegetariana ideal para temperar um prato de massa saudável e saboroso. Para fazer o pesto de brócolis são precisos poucos ingredientes e você pode fazer o pesto de brócolis e nozes, substituindo a mesma quantidade de nozes pelas amêndoas e o resultado será igualmente extraordinário. Se você quiser fazer um pesto de brócolis light, basta substituir quase todo o azeite pela água do cozimento dos brócolis. O pesto de brócolis é ideal também para fazer as crianças comerem massa com brócolis, que com certeza vão adorar dessa forma! Vamos para a cozinha, nossa receita está esperando por você; antes de correr para o fogão, lembro que se quiser ficar por dentro das minhas receitas, pode seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 500 g de massa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para fazer o pesto de brócolis e amêndoas
- 500 g brócolis
- 80 g parmesão ralado (ou grana padano)
- 70 g amêndoas (ou nozes)
- 60 g azeite extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios
- Panela
- Escumadeira
- Tigela
- Liquidificador
Passos para fazer o pesto de brócolis e amêndoas
Para fazer o pesto de brócolis e amêndoas, comece levando uma panela cheia de água para ferver. Separe então os floretes dos brócolis um dos outros, lave-os, escorra e mergulhe-os na água fervente. Branqueie tudo por cerca de 7-8 minutos; os brócolis devem ficar ao dente, com um verde vivo e não moles. Escorra-os e coloque-os numa tigela para esfriar; recomendo colocá-los no parapeito da janela para que esfriem rápido ou mergulhá-los em água com gelo (para manter o verde vivo).
Coloque no copo do liquidificador os brócolis, o queijo ralado, a pimenta, as amêndoas torradas, o sal e o azeite, desse último você pode colocar até mais do que a quantidade indicada ou acrescentar a água do cozimento dos brócolis para um pesto mais leve; bata até obter um creme.
O pesto de brócolis está pronto para ser servido; a quantidade que sobrar deve ser conservada na geladeira por no máximo 3 dias, em recipiente hermético, ou pode ser porcionada e congelada.
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