As lulas gratinadas no forno crocantes são um daquelas receitas que lembram casa e mar, simples mas irresistíveis. Uma receita fácil e rápida, perfeita para um menu de peixe, pronta em poucos minutos e sem fritura, ideal quando você quer levar à mesa um prato principal de peixe saboroso, dourado e crocante por fora e macio por dentro. O aroma do pão ralado tostado, a salsinha fresca e um bom azeite fazem o resto, para um prato que lembra a cozinha de antigamente e os sabores autênticos da tradição.
Me acompanhe na cozinha, vou te mostrar como preparar as lulas gratinadas no forno crocantes e saborosas e tenho certeza de que você vai amá-las!
Confira também estas receitas de peixe deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 7 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 800 g Lulas (já limpas)
- 80 g Pão ralado
- 40 g Grana Padano ralado (ou parmesão)
- a gosto Azeite extravirgem de oliva
- a gosto Sal
- a gosto Salsinha
- a gosto Alho
- Meio limão
Utensílios para fazer as lulas gratinadas no forno
- Assadeira
- Papel manteiga
- Forno
- Tigela
Preparo das lulas gratinadas no forno
Para preparar as lulas gratinadas no forno crocantes, você pode pedir para o seu peixeiro limpar as lulas, mas garanto que é um processo bem simples de fazer em casa. Se decidir limpar você mesmo, puxe os tentáculos com cuidado: eles vão sair junto com as vísceras. Retire então a espinha central da bolsa, lave bem e corte em anéis. Limpe também os tentáculos, removendo impurezas e, com a ajuda de uma tesoura, retire os olhos e a boca, tomando cuidado porque os glóbulos oculares podem espirrar.
Coloque as lulas cortadas numa tigela e tempere com um bom fio de azeite extravirgem, o pão ralado, uma pitada de sal, o grana padano ou parmesão ralado, a salsinha picada, uma ponta de alho, pimenta-do-reino e o suco de meio limão. Misture bem, de modo que o pão ralado grude perfeitamente nas lulas.
Disponha tudo numa assadeira forrada com papel manteiga, espalhando de maneira uniforme, acrescente mais um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 7 minutos, ou até que as lulas fiquem rosadas. Não prolongue o tempo de cozimento, senão elas ficam duras e emborrachadas.
Emprate e finalize com salsinha fresca e algumas fatias de limão. Sirva preferencialmente ainda quentes.
Conservação, dicas e conselhos
As lulas gratinadas no forno crocantes devem ser apreciadas preferencialmente assim que feitas, quando a cobertura ainda está dourada e crocante. Se sobrar, guarde na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético por no máximo 1 dia.
Para reaquecê-las, recomendo colocá-las novamente no forno quente por alguns minutos, para recuperar a crocância da cobertura. Evite o micro-ondas, que tende a deixá-las moles.
É possível preparar as lulas com antecedência e mantê-las na geladeira já temperadas e prontas para assar, cobertas com filme plástico, até algumas horas antes de ir ao forno.
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Posso usar lulas congeladas?Sim, você pode usar lulas congeladas, tomando o cuidado de descongelá-las completamente na geladeira antes de usar e secá-las bem com papel-toalha, assim a cobertura fica mais crocante.
Como evitar que as lulas gratinadas fiquem duras?
Para obter lulas gratinadas macias e não emborrachadas, é importante não estender demais o tempo de cocção. Basta alguns minutos em forno quente: quando ficarem rosadas, estão prontas.
Posso preparar as lulas gratinadas com antecedência?
Sim, você pode preparar as lulas com o tempero e guardá-las na geladeira até o momento de assar. Assim, bastará colocá-las no forno pouco antes de servir.
Posso cozinhar as lulas gratinadas na airfryer?
Sim, você pode cozinhar as lulas gratinadas também na airfryer a 180°C por cerca de 6-7 minutos, vigiando o cozimento para evitar que fiquem muito secas.
