O omelete de legumes mistos, um segundo prato saboroso e apreciado por todos os seus convidados.
O omelete de legumes mistos é uma fonte de minerais e vitaminas para o nosso organismo e até os nutricionistas recomendam comer ovos uma ou duas vezes por semana.
Para esta receita, você pode usar qualquer legume salteado que tenha sobrado de outras preparações.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o omelete de legumes mistos:
- 2 abobrinha clara (grande)
- 1 cebola amarela
- 1 pimentão pequeno
- 80 g ervilhas
- 30 ml vinho branco seco
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
- 4 ovos médios
- 3 colheres queijo parmesão ralado
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta preta
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas para o omelete de legumes mistos:
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Faca
Passos para a preparação e cozimento do omelete com os legumes mistos:
Lave bem as abobrinhas, tire as extremidades, corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois corte em pedaços.
Lave o pimentão, seque bem, retire o caule e divida-o ao meio no sentido do comprimento, elimine as sementes internas, corte em fatias e remova as nervuras brancas internas, em seguida, corte em pedaços não muito grandes.
Descasque a cebola e corte em fatias finas.
Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite de oliva extra virgem e, quando começar a aquecer, adicione a cebola, deixe dourar bem, depois adicione as abobrinhas e deixe apurar, em seguida, junte os pimentões e as ervilhas, mexa bem, salgue e apimente, depois regue com o vinho branco e cozinhe cobrindo a frigideira com uma tampa.
Uma vez cozidos os legumes, deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela, bata os ovos com o parmesão, salgue e apimente e adicione os legumes e mexa bem.
Unte com azeite de oliva extra virgem uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo e, quando estiver quente, despeje a mistura, cozinhe bem de um lado, depois vire e termine o cozimento.
Sirva o omelete com uma porção de legumes mistos.
Conselhos:
Para esta receita, você pode usar qualquer legume cozido que tenha disponível, considere cerca de 200/250 gramas
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o queijo parmesão ralado?
com grana ou pecorino.
