O strudel de maçã com massa folhada é a versão rápida do clássico doce tradicional: uma receita fácil e perfumada que se prepara em pouco tempo utilizando a massa folhada pronta. Perfeito quando bate aquela vontade de fazer um strudel de maçã delicioso mas você não tem tempo ou paciência para preparar a massa matta em casa, esse strudel com massa folhada é a solução ideal.
O strudel de maçã com massa folhada envolve um recheio macio de maçãs, canela e uva-passa envolto por uma crosta crocante e dourada. Uma variação prática do strudel tradicional — que já fizemos também com massa brisée pronta — perfeito para servir morno no lanche ou como sobremesa no fim da refeição.
Se você gosta de doces com maçã feitos em casa com massa folhada caseira, experimente também o Chausson aux pommes ou a Trança de maçã com massa folhada.
Vamos para a cozinha — você verá que para fazer o strudel usaremos dois rolos de massa folhada, assim o recheio de maçã, canela e uva-passa fica bem contido; no resto a receita é super, super fácil e rápida! Como sempre, antes de começarmos, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Confira também estas receitas de doces com maçã
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o strudel com massa folhada
- 2 rolos massa folhada (um retangular e um redondo)
- 4 maçãs (melhor se renette ou golden)
- a gosto canela em pó
- 40 g mel (ou açúcar)
- Meio limão (suco e raspas)
- 70 g nozes (ou outras frutas secas)
- 50 g uva-passa
- a gosto ovo (para finalizar)
- a gosto farinha de rosca
Utensílios
- Assadeira
- Papel manteiga
- Forno
- Pincel
Preparação do strudel de maçã rápido com massa folhada pronta
Para fazer o strudel de maçã com massa folhada, lave as maçãs, descasque-as, retire o miolo e corte em gomos; o ideal são as renette, mas no fim dá para usar as que você tiver em casa: sendo um doce simples, dá para improvisar com o que tem.
Corte cada gomo em cubinhos e coloque tudo em uma tigela, junte as raspas e o suco do limão,
uma colher de chá de canela, as nozes, a uva-passa, o açúcar ou o mel; misture e deixe descansar na geladeira por cerca de 15 minutos.
Passado o tempo, desenrole a massa folhada retangular sobre o papel manteiga,
polvilhe por cima um pouco de farinha de rosca (ela vai absorver a umidade das maçãs) e distribua as maçãs, colocando-as ao longo do lado mais comprido. Polvilhe mais um pouco de farinha de rosca e enrole formando um cilindro,
coloque o cilindro sobre o disco de massa folhada, corte as laterais em tiras em diagonal e cruze-as sobre o recheio, formando uma trança.
Pincele com ovo batido e asse a 180°C por 45 minutos. Retire do forno e deixe amornar antes de saborear.
Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Conservação, notas e dicas
Guarde na geladeira após 8-10 horas da preparação e consuma em até 48 horas.
Nós costumamos comer em cerca de 20 minutos e nunca conseguimos guardar um pedaço.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o strudel de maçã com massa folhada com antecedência?
Sim, você pode preparar o strudel de maçã com massa folhada com antecedência e conservá‑lo na geladeira cru por algumas horas antes de assar. Como alternativa, pode assá‑lo e aquecê‑lo no forno por alguns minutos antes de servir, assim a massa volta a ficar crocante.
Posso congelar o strudel de maçã com massa folhada?
Sim, o strudel de maçã com massa folhada pode ser congelado tanto cru quanto assado. Se congelar cru, asse direto do congelador sem descongelar, apenas aumentando um pouco o tempo de cozimento.
Quais maçãs usar para o strudel de maçã com massa folhada?
Para preparar o strudel é recomendável usar maçãs firmes e levemente ácidas, como as renette ou as golden, que mantêm a textura durante o cozimento e equilibram a doçura do recheio.
Por que a massa folhada fica úmida no strudel de maçã?
A massa folhada pode ficar úmida se as maçãs soltarem muita água durante o cozimento. Para evitar isso, é útil adicionar farinha de rosca ou biscoitos triturados no fundo antes de colocar o recheio, assim eles absorvem o excesso de umidade.
