Geleia de figos, receita da vovó original, para aquilo que na verdade é uma compota. Porque, como se sabe, as geleias são feitas com cítricos, como a Geleia de laranja com casca ou a Geleia de limão , enquanto com as outras frutas se fazem compotas, como a compota de marmelo ou a compota de morango. Hoje estamos aqui para descobrir juntos como se faz uma das compotas de final de verão mais clássicas: a compota de figos da vovó! Compotas e geleias para nós são a melhor forma de conservar o sabor da fruta da estação durante o ano inteiro, e assim se você, como eu, ama figos e sua arvorezinha deu muitos, poderá transformá-los numa compota caseira, para saborear no café da manhã numa boa fatia biscoitada ou com pão de forma ou talvez usá-la em diversos doces como bolos ou biscoitos. Vamos para a cozinha, eu conto como minha vovó fazia a compota de figos, a simplicidade da receita vai surpreender vocês, tenho certeza, mas convido vocês também a darem uma olhada na minha receita de compota de figo levemente picante para queijos! Antes de correr para o fogão, como sempre lembro que se quiserem ficar atualizados sobre novas receitas podem seguir minha página Facebook e meu perfil Instagram.
Veja também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes para fazer a compota de figos
- 600 g figos
- 250 g açúcar
- 1 limão (orgânico suco e raspas)
Utensílios
- Panela
Preparo da compota de figos
Lave os figos em água corrente, seque-os com papel-toalha e descasque-os grosseiramente.
Corte-os em pedaços pequenos ou amasse com as mãos e coloque-os na panela, de preferência baixa, larga e de fundo grosso (frigideira) ou no copo do processador de alimentos se quiser usar Bimby ou similares.
Adicione o açúcar, o suco de limão e as raspas, mexa e comece o cozimento.
Se utilizar um processador de alimentos que também permita cocção, remova as lâminas, insira o acessório tipo borboleta e cozinhe a 120°C por 40-45 minutos, mantendo a tampinha aberta para permitir a saída do vapor. Eu aconselho cozinhar em panela ou, melhor, em frigideira, por cerca de 30 minutos em fogo baixo, mexendo frequentemente.
Durante o cozimento na frigideira, a compota pode respingar bastante, então se tiver, use uma tampa tipo peneira, mas verá que cozinha rápido.
Usando o processador, os tempos de cozimento podem se estender bastante porque a água contida nos figos evapora com mais dificuldade; então se, passado o tempo, a compota parecer muito líquida, transfira para uma frigideira e deixe reduzir um pouco mais.
Ao final do processo, despeje em uma tigela e espere esfriar completamente; verá formar-se uma película na superfície: isso é normal, significa que a compota está no ponto certo. Uma vez pronta e fria, você poderá conservar a compota na geladeira e consumi-la em até 15 dias.
Conservação, notas e dicas
Se quiser fazer conservas, talvez em maior quantidade, enquanto a compota cozinha esterilize os frascos mergulhando-os em água fria e levando à fervura por 10 minutos, então retire-os da panela com uma pinça e os coloque sobre um pano limpo. Com a compota pronta, despeje-a nos frascos esterilizados e feche muito bem. Vire-os de cabeça para baixo, deixe esfriar e se o vácuo se formar, a conserva deu certo e o produto se manterá perfeito por mais de um ano, (veja como conservar a compota de morango: foto)
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A partir daqui, você pode voltar para a INÍCIO e descobrir as novas receitas!
