O feijão de corallo cozido na panela de pressão é um acompanhamento fácil e rápido de preparar, perfeito para toda a família.
Os feijões de corallo são leguminosas ricas em água (cerca de 90%), fibras e minerais, têm poucas calorias (18 kcal) e, apesar do nome, não são feijões, mas uma variedade de vagens que são colhidas quando o feijão ainda está imaturo e dentro da vagem ainda não há sementes ou elas acabaram de aparecer, não causam inchaço intestinal e são muito digeríveis.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para o feijão de corallo cozido na panela de pressão:
- 600 g feijão de corallo
- 1 cebola média
- 1 tomate coração de boi (opcional)
- 1 dente alho
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 60 ml vinho branco seco
- 40 ml caldo de legumes (ou água)
- q.b. sal fino
- q.b. pimenta do reino
Ferramentas para o feijão de corallo cozido na panela de pressão:
- 1 Panela de pressão
- 1 Faca
- 1 Colher de pau
Passos para a preparação e cozimento dos feijões de corallo.
Lave bem os feijões de corallo, depois com uma faca corte as duas extremidades e divida-os ao meio se forem muito longos.
Descasque a cebola, divida-a ao meio e corte-a em fatias finas.
Lave o coração de boi, seque-o bem e corte-o em fatias não muito finas (você também pode não usar o tomate)
Na panela de pressão coloque o azeite de oliva extra virgem e o dente de alho, acenda o gás e, quando o óleo começar a esquentar, adicione as cebolas, mexa bem e deixe-as temperar bem, junte as fatias de tomate e por último os feijões de corallo, salgue e apimente.
Quando os feijões de corallo estiverem bem temperados, regue com o vinho branco seco, quando evaporar adicione um pouco de caldo de legumes (não adicione muitos líquidos porque durante o cozimento os feijões de corallo liberarão muitos líquidos), ajuste o sal e a pimenta e feche a tampa.
Em fogo médio, leve a panela à pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 8 minutos, passado o tempo, desligue o gás, deixe sair a pressão da panela e depois retire a tampa.
COZIMENTO NO MULTICOOKER:
os ingredientes e os tempos de cozimento são iguais, comece com o programa fritar/refogar ou sautear, depois continue com o programa de cozimento sob pressão também por 8 minutos.
