Os pimentões recheados com batata e atum assados são um prato principal super fáceis de fazer e muito saborosos, que podem ser consumidos quentes ou em temperatura ambiente. Uma receita fácil com pimentões ótima para servir quando esses legumes estão na estação, tão boa quanto os Pimentões recheados com atum à mediterrânea ou os Pimentões gratinados no forno com tomatinhos.
Para preparar a receita dos pimentões assados recheados com atum e batata, primeiro você vai cozinhar as batatas e, uma vez cozidas e amassadas, junto com o atum e alguns outros ingredientes, serão a base do recheio do prato. Um recheio cremoso e muito convidativo; seguindo a receita, os pimentões ficarão perfeitamente cozidos, macios e saborosos.
Pronto para correr para a cozinha? Vamos ver como fazer pimentões recheados com atum e batata assados, mas antes dê uma olhada também nas receitas de Rolinhos de pimentão gratinados, os pimentões recheados com batata, presunto e provola defumada e a receita de Pimentões recheados com arroz feitos na airfryer.
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Confira também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 45 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 pimentões (carnudos de tamanho médio)
- 500 batatas
- a gosto salsinha
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- 120 g atum em óleo (escorrido)
- 40 queijo (ralado, tipo grana ou parmesão)
- 130 g mussarela
Utensílios
- 1 Assadeira
- 1 Panela
- 1 Tigela
- Forno
Pimentões assados recheados com atum e batata
Comece cozinhando as batatas: lave-as, coloque-as em uma panela com água, adicione sal e leve ao fogo até ferver. Cozinhe por 35-40 minutos ou até que, ao espetar com um garfo, estejam macias. Escorra e deixe amornar.
Escolha pimentões carnudos, amarelos ou vermelhos; os amarelos têm sabor mais delicado.
Corte-os ao meio e remova sementes e fiapos. Disponha-os em uma assadeira adequada ao tamanho, sem deixar muito espaço entre eles, pincele com azeite e polvilhe com um pouco de sal. Asse por 20 minutos a 180°C, preferencialmente em modo ventilado; se usar modo estático, asse por 25 minutos.
Descasque e amasse as batatas; se, como eu, usar um espremedor de batatas, não é indispensável descascá-las, a casca ficará no purê.
Junte às batatas a salsinha picada, sal, azeite, pimenta-do-reino, o atum escorrido e o queijo ralado. Misture e acrescente 2/3 da mussarela cortada em cubos (a mussarela tem sabor neutro, mas dará cremosidade ao recheio).
Retire os pimentões do forno e recheie bem com a mistura que preparou. Distribua cubinhos de mussarela por cima, regue com um fio de azeite e polvilhe com pão ralado. Asse em forno ventilado por mais 25 minutos a 180°C, em modo ventilado ou estático.
Fique atento para que não queimem durante o cozimento; se necessário, abaixe a temperatura em 10°C.
Retire do forno, deixe amornar e sirva ainda quentes — ficam bons também em temperatura ambiente.
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– Creme de pimentões fácil e rápido para massas, pães, pizzas e bruschettas;
– Frango com pimentões na frigideira — receita leve;
Guarde as sobras na geladeira, em um recipiente adequado ou cobertas com filme plástico, e reaqueça um pouco no forno ou no micro-ondas antes de consumir.
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