A Sobia egípcia, ou subia, é uma bebida tradicional refrescante, particularmente popular durante o mês do Ramadã, como quebra-jejum e é consumida também na Arábia Saudita.
Preparada com ingredientes simples como arroz, leite de coco e açúcar, a sobia tem uma consistência cremosa e um sabor doce e delicado.
A bebida original era alcoólica e produzida no Egito a partir de água de arroz fermentada, sem a inclusão de coco, e remonta a mais de 1.000 anos.
A versão egípcia moderna, no entanto, é uma bebida não alcoólica e não fermentada que incorpora ingredientes como coco, leite e às vezes baunilha, mas que não fazem parte da receita original.
O método mais autêntico envolve a imersão do arroz cru de grão curto por cerca de duas horas, depois a fervura do arroz em água em fogo baixo até absorver completamente o líquido. A mistura é então batida com leite de coco e açúcar.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Peças
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Egípcia
- Sazonalidade: Ramadã
Ingredientes
- 20 g arroz redondo
- 50 g açúcar
- 400 ml leite de coco
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
Passos
Lave o arroz e deixe-o de molho em água por 2 horas. Depois, cozinhe-o em 100 ml de água até que esteja bem macio.
Bata o arroz cozido com o leite de coco, o açúcar e a baunilha até obter uma bebida homogênea.
Coe com uma peneira fina ou gaze.
Deixe esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Sirva frio, mexendo bem e, se desejar, com gelo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a versão saudita da Sobia?
A versão saudita é uma bebida fermentada preparada a partir de uma mistura de farinha de trigo, malte, açúcar e especiarias.
Esses ingredientes são diluídos em água e deixados para fermentar naturalmente em temperatura ambiente, resultando em uma bebida refrescante com um teor alcoólico muito baixo.
